內(nèi)容摘要：青稞制粉可脫皮制青稞米后制粉，也可直接制粉。其中直接制粉法工藝簡(jiǎn)單，淀粉破碎小，營(yíng)養(yǎng)流失少，但加工精度不，全麥粉較的營(yíng)養(yǎng)省份、和吸水率與黏度。脫皮后青稞米制粉，加工精度，營(yíng)養(yǎng)不及全粉碎法，因精度占據(jù)主要市場(chǎng)。

詳細(xì)介紹

　　青稞主要分布在我國(guó)西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州，云南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200～4500m的青藏寒地區(qū)。

　　青稞碾皮核心設(shè)備：25B型青稞脫皮機(jī)

　　目前對(duì)青稞的加工主要有青稞面粉、青稞掛面、青稞饅頭、速溶青稞營(yíng)養(yǎng)粉、青稞早餐片等。

　　多年來(lái)我們以青稞脫皮為突破口，十年磨一劍，成功把多項(xiàng)青稞加工技術(shù)應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)。提供青稞加工項(xiàng)目自動(dòng)化解決方案。

　　青稞制粉：

　　青稞制粉可脫皮制青稞米后制粉，也可直接制粉。其中直接制粉法工藝簡(jiǎn)單，淀粉破碎小，營(yíng)養(yǎng)流失少，但加工精度不，全麥粉較的營(yíng)養(yǎng)省份、和吸水率與黏度。脫皮后青稞米制粉，加工精度，營(yíng)養(yǎng)不及全粉碎法，因精度占據(jù)主要市場(chǎng)。

　　工藝流程：青稞-清理-脫殼-碾皮-碾磨篩理。

　　粉路：一般為一皮、一渣、四心工藝;

　　青稞壓片：

　　青稞麥片經(jīng)清理、脫殼、碾皮、蒸煮、壓片、烘干即可得到成品。也有以青稞粉為原料膨化后制取早餐青稞麥片的。

　　青稞掛面：

　　青稞掛面制品成套設(shè)備分供粉、和面、熟化、壓延、連續(xù)壓延、切條成型、烘干、排濕等主要工序。青稞面粉的麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨脹，經(jīng)設(shè)備得將面筋擴(kuò)展延伸得到加工性面團(tuán)，熟化后壓延切條經(jīng)烘干排濕得到成品掛面;

　　青稞饅頭：

　　青稞饅頭前期工藝與掛面類似，面團(tuán)輸送至壓片機(jī)進(jìn)行反復(fù)壓延。將壓延后的面團(tuán)由成型機(jī)制作成饅頭后進(jìn)入醒發(fā)房。然后經(jīng)蒸箱得成品青稞饅頭。

其他推薦產(chǎn)品更多>>