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殺菌原理和殺菌過程：
殺菌的原理：在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
主體組成：水循環(huán)罐和奶罐。水循環(huán)罐分上下兩層，上層冷水下層熱水，通過制冷壓縮機制冷，水的循環(huán)通過循環(huán)水泵進出水。奶罐分為三層，zui外層是保溫層，中間是熱水殺菌層，里層是奶。 :?；蛘撸?br />工作過程：先設(shè)置好殺菌溫度，在殺菌過程中當(dāng)水溫超過設(shè)定溫度時循環(huán)水泵開始工作，將冷水輸送進殺菌層進行降溫，當(dāng)水溫過低時循環(huán)水泵則將熱水輸送進殺菌層，提高水溫，使水溫始終保持在設(shè)定溫度。奶罐上方有攪拌裝置，通過攪拌裝置攪拌奶使奶受熱均勻。