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真空油炸機(jī) 果蔬脆，壓差膨化設(shè)備，低溫真空油炸機(jī)，真空油炸機(jī)的構(gòu)造，真空油炸食品，真空油炸機(jī)套設(shè)備，大型低溫真空油炸機(jī)，連續(xù)自動(dòng)真空油炸機(jī)

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佛山雪耀電器實(shí)業(yè)有限公司

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品型號(hào)：真空油炸機(jī)果蔬脆

詳細(xì)介紹

產(chǎn)品型號(hào)：真空油炸機(jī) 果蔬脆，壓差膨化設(shè)備，低溫真空油炸機(jī)，真空油炸機(jī)的構(gòu)造，真空油炸食品，真空油炸機(jī)套設(shè)備，大型低溫真空油炸機(jī)，連續(xù)自動(dòng)真空油炸機(jī)

產(chǎn)品標(biāo)簽：

主要技術(shù)參數(shù)：

真空油炸機(jī) 食品級(jí)秋葵香菇真空油炸鍋獼猴桃干油炸設(shè)備廠家，

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高低溫油炸機(jī)、果蔬脆，香酥小黃魚加工成套設(shè)備供應(yīng)商

麥可酷低溫真空油炸生產(chǎn)線

（2021）

一、低溫油炸烘干脫水生產(chǎn)線概述：

營(yíng)養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)。風(fēng)味、性的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺(tái)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)人們的歡迎。國(guó)內(nèi)，隨著人民生活水平的不斷提高，人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品，在發(fā)達(dá)城市已經(jīng)受到消費(fèi)者的熱烈追求,市場(chǎng)正在快速下延，市場(chǎng)需求量急增，產(chǎn)品供不需求快速增長(zhǎng)。
（一）、低溫油炸脫水原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸等*技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
（二）、真空低溫油炸適用的食品范圍：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜等。
2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
（三）、真空油炸工藝流程：（不同的產(chǎn)品工藝會(huì)有差異）
原料→篩選→清洗→切片→殺青（護(hù)色）→浸漬→冷凍→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。

二、部分產(chǎn)品展示

三、設(shè)備價(jià)格表

序號(hào)	名稱	規(guī)格	數(shù)量	單位	價(jià)格萬(wàn)元（RMB)
1	真空油炸機(jī)	TK-500型	1	臺(tái)	咨詢業(yè)務(wù)
		TK-800型	1	臺(tái)
		TK-1000型	1	臺(tái)
		TK-1200型	1	臺(tái)
輔助設(shè)備（以下設(shè)備規(guī)格為根據(jù)客戶需求配備）
1	毛輥清洗機(jī)	TKQX-1200	1	臺(tái)
2	切片機(jī)	TKQP-812	1	臺(tái)
3	漂燙機(jī)	400015001400	1	臺(tái)
4	冷卻機(jī)	300014001200	1	臺(tái)
5	浸泡槽	240010001000	2	臺(tái)
6	冷卻塔	160016002000	1	臺(tái)
7	八角拌料機(jī)	140010001700	1	臺(tái)
8	洗油系統(tǒng)	TKXY-80	1	臺(tái)
9	速凍機(jī)	1380025002700	1	臺(tái)

四、輔助設(shè)備參數(shù)表

（僅供參考，需根據(jù)客戶需求匹配）

名稱	設(shè)備圖片	設(shè)備參數(shù)
毛輥去皮機(jī)		毛輥去皮機(jī)采用9根毛輥，毛刷采用軟質(zhì)的尼龍毛絲，通過(guò)與所要去皮的產(chǎn)品的摩擦，去掉表皮的泥土，同時(shí)通過(guò)噴淋，將污物沖走，設(shè)備采用不銹鋼材質(zhì)。技術(shù)參數(shù)：外形尺寸：2200900900 毛刷長(zhǎng)度：1200mm 驅(qū)動(dòng)功率：1.5kw/380v/50Hz
切片機(jī)		可以通過(guò)換刀盤的方式，將馬鈴薯、芥菜、水果、番薯等切成片、條、丁，設(shè)備尺寸：8004501060 切片厚度;2-20MM 產(chǎn)量：300-1000公斤/小時(shí) 功率：0.75kw/220v/50hz
氣泡清洗機(jī)		設(shè)備概述：本機(jī)采用SUS304材質(zhì)制作，以水為介質(zhì)，通過(guò)強(qiáng)流渦輪風(fēng)機(jī)形成氣泡翻滾，對(duì)物料進(jìn)行柔性清洗。在清洗的同時(shí)網(wǎng)帶上部增加噴淋管道和噴頭，通過(guò)高壓水泵進(jìn)行循環(huán)噴淋，有效的壓制物料上浮以及物料清洗，噴頭為可拆卸噴頭，便于清洗防止堵塞，噴嘴角度可調(diào)，更加有效的清洗物料。技術(shù)參數(shù)：外型尺寸：300010401450mm 網(wǎng)帶有效寬度：600mm 電源：380V /50Hz 清洗時(shí)間：可調(diào) 運(yùn)行速度：無(wú)級(jí)調(diào)速功率：2.05kw
漂燙機(jī)		設(shè)備概述：本機(jī)以熱水為介質(zhì)，整體采用不銹鋼制作，無(wú)極變頻調(diào)速、噪音低、運(yùn)行平穩(wěn)，可根據(jù)產(chǎn)品的要求對(duì)溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用電加熱。技術(shù)參數(shù)：外型尺寸：400010501450mm 網(wǎng)帶有效寬度：600mm 電源：380V /50Hz 殺青時(shí)間：可調(diào) 殺青溫度：50℃- 99℃可調(diào) 運(yùn)行速度：無(wú)級(jí)調(diào)速，功率150+3.3
冷卻機(jī)		設(shè)備概述：本機(jī)采用SUS304材質(zhì)制作，通過(guò)常溫水為介質(zhì)，對(duì)物料進(jìn)行冷卻，為了保證水溫不會(huì)升高，通過(guò)調(diào)整進(jìn)水流速控制水溫。技術(shù)參數(shù)：外型尺寸：300010401450mm 網(wǎng)帶有效寬度：600mm 電源：380V /50Hz 清洗時(shí)間：可調(diào) 運(yùn)行速度：無(wú)級(jí)調(diào)速功率：0.55
八角拌料機(jī)		設(shè)備概述：用于油炸后產(chǎn)品的調(diào)味技術(shù)參數(shù)： 1000升（每次拌料30-60公斤）產(chǎn)品不同，每次拌料重量會(huì)有差異。
冷卻塔		設(shè)備概述：冷卻塔采用逆流式氣熱交換技術(shù)，填料采用優(yōu)質(zhì)的改性聚氯乙波片，以擴(kuò)散淋水面積；通過(guò)旋轉(zhuǎn)布水方式，實(shí)現(xiàn)布水均勻，增強(qiáng)冷卻效果。技術(shù)參數(shù)：真空油炸機(jī)配套：10噸，15噸、20噸、30噸

五、真空油炸機(jī)

（一）、真空油炸機(jī)參數(shù)：

參數(shù) 型號(hào)	TK-500型	TK-800型	TK-1000型	TK-1200型
真空釜直徑	Φ800	Φ1000	Φ1200	Φ1400
炸筐規(guī)格	Φ600*400	Φ800*500	Φ1000*580	Φ1200*580
料筐的數(shù)量	2	2	2	2
炸筐容積	110升	250升	450升	650升
裝載容量(薯?xiàng)l為例)	50-70kg	80-100kg	180-200kg	240-280kg
總耗氣量/實(shí)際耗氣量	100/80kg	200/120kg	300/170kg	300/200kg
工作溫度	80-120	80-120	80-120	80-120
加熱方式	蒸汽	蒸汽	蒸汽	蒸汽
真空機(jī)組功率	11kw	11kw+3kw	15+3kw	15+4kw
脫油電機(jī)功率	1.5kw	2.2kw	2.2kw	3.0kw
循環(huán)油泵功率/流量	5.5/18	7.5kw/20	11kw/30	11kw/30

1、真空油炸機(jī)的組成系統(tǒng)：真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、自動(dòng)脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。

1）真空系統(tǒng)由真空釜、水汽捕集冷凝器、水環(huán)真空泵、水冷卻系統(tǒng)及相關(guān)的閥件和管路組成。用于系統(tǒng)抽真空，在油炸過(guò)程中保持需要的真空度。

2）油蒸汽加熱系統(tǒng)由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關(guān)的閥件和管路、監(jiān)控儀表等組成。用于加熱食用油。

3）電控系統(tǒng)采用國(guó)際的PLC、觸摸屏和低壓電器組成，用于系統(tǒng)保護(hù)和自動(dòng)控制。

4）脫油系統(tǒng)用于油炸結(jié)束進(jìn)行真空離心脫油，以降低油炸食品的含油率。

（二）、真空油炸機(jī)的配置清單：（TK-800）

產(chǎn)品部件型號(hào)	TK-800
外形尺寸	150036603300(可根據(jù)需要調(diào)整）
不銹鋼真空油炸鍋	φ1000
料筐容積	250升（料筐直徑800*500）
料筐數(shù)量	2個(gè)
不銹鋼水汽捕集冷凝器	一個(gè)
脫油電機(jī)功率	2.2kw六級(jí)變頻
不銹鋼換熱器	一個(gè)
輸油泵功率	7.5kw
不銹鋼油過(guò)濾器	Φ500*400
罐體材質(zhì)	SUS304
管道材質(zhì)	SUS304
水環(huán)加羅茨真空泵組	11kw
工作真空度	-0.09~0.095
PLC和觸摸屏控制柜	一套
開蓋方式	側(cè)開門，全自動(dòng)帶互鎖
整機(jī)控制方式	觸摸屏全自動(dòng)控制
測(cè)溫方式	溫度傳感器
油罐和換熱器加熱方式	蒸汽加熱
設(shè)備峰值總功率	25千瓦

（三）、真空油炸機(jī)各部分的簡(jiǎn)要說(shuō)明

1）不銹鋼真空油炸鍋：集儲(chǔ)油、油炸、真空脫油為一體，設(shè)備配有電子顯示真空表，可以直觀顯示油炸釜和油罐的真空度；底部為驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)；油罐底部配有排污排渣閥，配有循環(huán)油管，整體圓形貨籃（保證全面接觸，油炸均勻，不粘連）。

2）不銹鋼水汽捕冷凝器：內(nèi)部采用衛(wèi)生級(jí)的不銹鋼換熱管，捕水迅速高效。

3）不銹鋼油過(guò)濾器：用于油炸過(guò)程的在線油過(guò)濾，除去雜質(zhì)，保證油的清潔。

4）由不銹鋼列管換熱器和圓弧齒輪泵組成的外循環(huán)油加熱系統(tǒng)，采用列管式換熱器升溫速度塊，外循環(huán)動(dòng)態(tài)加熱系統(tǒng)，油在不停的流動(dòng)，上下溫差小，保證油炸鍋油的溫度恒定。

5）電控柜由采用國(guó)際品牌PLC和溫度模塊、西門子觸摸屏、邁凱諾變頻器和低壓電器采用施耐德組成，全自動(dòng)化設(shè)計(jì)，用于系統(tǒng)安全保護(hù)和自動(dòng)油炸過(guò)程控制，精確控溫動(dòng)控制，無(wú)級(jí)變頻調(diào)速脫油。

6）真空管路和油管路均采用衛(wèi)生級(jí)拋光不銹鋼管。

7）蒸汽系統(tǒng)（配有減壓閥，安全閥，電磁閥、疏水閥）鍍鋅管。

8）我司選用于抽水蒸汽的BV型水環(huán)真空泵，該泵技術(shù)來(lái)源于的德國(guó)西門子，采用的主要密封元件為機(jī)械式軸封，結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)行可靠，效率高，噪音低。

9）設(shè)備艙門開啟為自動(dòng)開關(guān)門，降低了工人勞動(dòng)輕度，同時(shí)通過(guò)相應(yīng)的傳感器控制，設(shè)備有程序互鎖設(shè)計(jì)，有效防止設(shè)備誤動(dòng)作。

10）冷凝器換熱面積大，換熱效果好，配合大流量的冷卻水泵，輔助真空效果更佳。

（四）、我司真空油炸機(jī)的特殊優(yōu)點(diǎn)

1)我司設(shè)計(jì)的真空油炸機(jī)屬于撬裝式結(jié)構(gòu)，減少了現(xiàn)場(chǎng)安裝的工作量，確保整機(jī)的完整可靠，提高了設(shè)備的搬運(yùn)便利性。

2)加熱進(jìn)油管與出油管對(duì)角布置，確保油在油炸釜中通過(guò)的路線更長(zhǎng)，熱量利用更高，油炸產(chǎn)品的均勻度更高。

3)門高降低，方便操作，更加人性化。

4)真空泵組由廠家按照技術(shù)要求組配，達(dá)到效果的同時(shí)可減少噪音、降低能耗。

5）降低設(shè)備的整體高度和重心，架子采用結(jié)構(gòu)和力學(xué)性能更好的方管，脫油過(guò)程更穩(wěn)固。

6）熱交換器加大換熱面積，油更容易被加熱。