臘肉烘干

臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長保存時(shí)間，并增添*的風(fēng)味，臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其它地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。臘肉以其在臘月制作而聞名，是過年*的食品，可是不同的地方的臘肉的做法是不一樣的，所以有了不同的類別，比如中國的南方主要是以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。

臘肉烘干工藝

1）烤房迅速升至60℃，然后放入臘腸迅速升溫達(dá)到60℃，烘干4-5個(gè)小時(shí)讓臘腸有個(gè)發(fā)酵過程，從而保證臘味香味。

2）溫度控制在55℃左右，是減速干燥階段，發(fā)色期和收縮定型期的控制，濕度控制在45%左右，時(shí)間為4-5個(gè)小時(shí)，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，表面有凹凸不平，紅白相間色調(diào)，這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)硬殼就很難除掉臘腸里邊的水分，導(dǎo)致外面干里邊還不干的情況，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。

3）溫度要升高到58-60度，烘干時(shí)間控制在10-12個(gè)小時(shí)，這是快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，相對濕度控制在38%左右，臘腸終烘干濕度在17%左右。

工作原理

西萊特空氣能烘干機(jī)是利用“逆卡諾”原理，依靠輸入少量的電能并吸收空氣中免費(fèi)的熱量且將其轉(zhuǎn)移到烘干房內(nèi)（故輸入1度電能量能產(chǎn)生4度電熱能）來實(shí)現(xiàn)烘干房的溫度提高，配合相應(yīng)的排濕除濕設(shè)備實(shí)現(xiàn)物料干燥，由壓縮機(jī)、冷凝器（加熱器）、節(jié)流裝置（電子膨脹閥）、蒸發(fā)器（吸熱器）等裝置構(gòu)成了一個(gè)制冷循環(huán)系統(tǒng)。

專業(yè)讓成本更低

要專注更要專業(yè)，西萊特空氣能熱泵烘干機(jī)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)，不夸大、重實(shí)踐通過用戶的反饋、公司的反復(fù)試烘不斷改善問題不斷改進(jìn)技術(shù)以求滿足不同物料、不同客戶的烘干需求。廣州西萊特?zé)岜煤娓蓹C(jī)的三道廢熱回收技術(shù)使其比傳統(tǒng)的電熱管、燃油鍋爐、燃?xì)忮仩t、燃煤鍋爐、燃柴鍋爐的平均熱效率、能耗單價(jià)費(fèi)用都會更低。使用時(shí)無污染排放更環(huán)保、采用電氣分離更安全、智能觸摸屏電腦控制更智能.

應(yīng)用領(lǐng)域更廣

西萊特空氣能節(jié)能烘干機(jī)不僅能夠烘臘肉，還能運(yùn)用在其他領(lǐng)域，可以說擁有西萊特烘干機(jī)，解決所以烘干問題，真正體現(xiàn)到一機(jī)多用的效果，一機(jī)烘遍天下物一機(jī)烘遍天下物，西萊特?zé)岜煤娓蓹C(jī)應(yīng)用領(lǐng)域廣泛：在中藥材、木材、農(nóng)產(chǎn)品、食品、海產(chǎn)品、工業(yè)品、果蔬花茶等領(lǐng)域都適用，想烘就烘，烘出品質(zhì)，烘出健康，烘出不一樣的時(shí)代感。選擇更專業(yè)，選擇更正確，選擇環(huán)保節(jié)能，選擇西萊特。