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成都卓達(dá)運(yùn)通低溫設(shè)備有限公司
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更新時(shí)間：2022-05-07 10:53:46瀏覽次數(shù)：337次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 環(huán)保在線卓達(dá)運(yùn)通鹽城大蒜液氮速凍柜廠家定制。采用觸摸屏+PLC的控制方式，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，具備手動(dòng)和自動(dòng)雙操作功能，操作便捷，可靠性強(qiáng)，保溫結(jié)束后系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)報(bào)警。不銹鋼機(jī)箱美觀耐用，采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫隔熱。以液氮為冷卻介質(zhì)，快速而有力的凍結(jié)食品，由于速凍比較快，不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)而保證了食品的真材實(shí)料、原色原味和營(yíng)養(yǎng)特性，并且干耗非常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會(huì)產(chǎn)生粘連損失。
速凍大蒜生產(chǎn)工藝
原料驗(yàn)收：原料要求基本完整，無(wú)腐爛、損傷、病蟲(chóng)害、糖蒜瓣等不良品及夾雜物。
浸泡：將整個(gè)蒜頭在清水中浸泡約15~30分鐘，便于分瓣去皮。
脫皮：將浸泡后的蒜頭用大蒜去皮機(jī)進(jìn)行一次去皮。
二次剝皮：對(duì)于機(jī)器脫皮不凈的蒜瓣進(jìn)行人工剝皮，保證蒜皮去凈。
分級(jí)：將蒜楔子檢出，并按照顧客要求分級(jí)。
驗(yàn)收：車間專人驗(yàn)收，剔除youbing蟲(chóng)害、色澤不良、損傷、干疤、腐爛、帶斑點(diǎn)等不良品及夾雜物。
消毒：驗(yàn)收合格的蒜米在100毫克/升的次氯酸鈉溶液浸泡15分鐘，達(dá)到將表面致病菌殺死的目的。
清洗：流動(dòng)水沖洗，以洗掉次氯酸鈉殘留溶液。
脫水：用風(fēng)干機(jī)將蒜米表面水分去掉。
速凍：將經(jīng)上述一系列處理合格的蒜米放入液氮速凍機(jī)內(nèi)。生產(chǎn)時(shí)機(jī)內(nèi)溫度在-25℃以下，速凍后產(chǎn)品中心溫度達(dá)-18℃以下。
包裝：包裝必須在專用的清潔衛(wèi)生的包裝間內(nèi)進(jìn)行，要求控制空間溫度在0~10℃之內(nèi)。
金屬探測(cè)：產(chǎn)品必須全部通過(guò)金屬探測(cè)器，車間專人操作，當(dāng)班品管員每小時(shí)進(jìn)行一次靈敏度測(cè)試。鹽城大蒜液氮速凍柜廠家定制
冷藏：包裝完畢的產(chǎn)品，及時(shí)入庫(kù)，為保證產(chǎn)品質(zhì)量要求：庫(kù)溫保持在-20±2℃，成品中心溫度-18℃以下。鹽城大蒜液氮速凍柜廠家定制
凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換，故凍結(jié)速度比較快，每分鐘能降溫715K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)小而均勻，解凍后食品質(zhì)量高。
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