蠶豆油炸機(jī)
利用油、水、動物油的比重不同的原理，油和水混合之后自動分層，油在上層受熱后炸制食品，在此過程中的食物殘渣下沉至水中，可及時清除，不會因通常用鍋炸時沉至鍋底變成焦煳狀而使油變黑。炸制過程中產(chǎn)生的動物油也會沉下并清除，這是油保持純凈的原因之一。其次，由于有效的控制了油的溫度（只在幾度范圍內(nèi)波動），有效緩解了炸油的氧化程序，即油不易煳。
蠶豆油炸機(jī)
通常有電加熱型和燒煤型，可以炸肉食品，魚類，花生，面食，豆類等，節(jié)油近一半，節(jié)
煤近一半，所炸產(chǎn)品火候*，*。大大增強(qiáng)競爭優(yōu)勢。
油炸蠶豆在生活中是常見的食材，但想必大家都是買的成品，很少有人自己做，下面我們就給大家介紹一下油炸蠶豆怎么做。
1、蠶豆先用涼水泡幾天，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水。
2、用小刀在尾部切上一下，切的長度大概占整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子里有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油。
3、把切好的豆子放在網(wǎng)狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻。
4、鍋中加適量的食用油，大火燒至冒氣泡，把蠶豆入鍋，炸至蠶豆變色，豆皮炸開即可。
以上就是我們介紹的油炸蠶豆的做法，這是常見小吃，可開胃健食，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且我們自己做的健康衛(wèi)生，可以放心食用。
油炸設(shè)備的刮渣系統(tǒng)：
油炸工序在油炸型速食面生產(chǎn)中是一個*的組成部分.在面塊的油炸過程中，難免會有一些碎面屑落人油炸鍋中。由于此時的油溫很高，若碎面屑長時間處于高溫油中，這將加速油的“老化”，影響制品質(zhì)量，因此及時去除落人油中的碎面屑，對整個生產(chǎn)過程是十分必要的。
以往去除碎面屑的措施是采用網(wǎng)籃式過濾裝置，即在油炸油的循環(huán)系統(tǒng)中安裝一個過濾網(wǎng)籃，含有碎面屑的油炸油從油鍋里出來，首先通過過濾網(wǎng)籃，碎面屑被阻留在網(wǎng)籃中，過濾后的油炸油進(jìn)人加熱器后返人油鍋再使用，這種裝置的缺點是，在處理網(wǎng)籃中的碎面屑時，要將網(wǎng)籃從裝置中取出清掃后再放人裝置中，在使用這種裝置時應(yīng)定時清掃過濾網(wǎng)籃，以免網(wǎng)籃中碎面屑過多而影響油炸油的過濾。
針對這種情況，設(shè)計制造了一種新型的濾油裝置，當(dāng)含有碎面屑的油進(jìn)人，由于過濾柵板的存在，碎面屑被柵板阻擋不能進(jìn)人油循環(huán)系統(tǒng)，沉人圓弧形底部的碎面屑被提升機(jī)構(gòu)不斷提升出油面落人面屑網(wǎng)籃中，當(dāng)網(wǎng)籃中的碎面屑裝滿后，停止提升機(jī)構(gòu)的運(yùn)動，取出網(wǎng)籃，清除其中的碎面屑后再放人裝置中，重新啟動提升機(jī)構(gòu)，使整個濾油裝置再次處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。
使用注意事項品說明
采用油水混合技術(shù)，自動過濾殘渣，可延長換油周期，降低用油成本。采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實用。采用自動控溫，有效分離劣質(zhì)油，安全易清洗，維修方便。設(shè)有超溫保護(hù)裝置，讓您放心使用。本機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼，工藝*，堅固耐用。
1、全程油溫自動控制，溫度從0----230度可隨意設(shè)定，適合炸制各種工藝要求的食品。
2、加水閥設(shè)在低部油層處，任何時候加水都可以，不會影響油炸工作。
3、低部水設(shè)有測溫裝置，水溫顯示一目了然，而且，還可設(shè)定水溫，與測量水溫相比較，高于設(shè)定溫度時，可采取冷卻措施。提前預(yù)防水沸騰現(xiàn)象的發(fā)生。(特殊要求還可設(shè)有自動冷卻功能)
4、油水分離面設(shè)有觀察玻璃管和放油閥檢測裝置。水位線可以較準(zhǔn)確。
5、采用通用的油水混合工藝設(shè)計，和普通油炸鍋相比，更節(jié)省食油。
6、使用此油炸機(jī)工藝生產(chǎn)的食品光潔度好，色澤鮮艷，產(chǎn)品質(zhì)量檔次明顯提高，并且解決了油炸食品酸化超標(biāo)問題。
7、采用該油炸設(shè)備，在油炸過程中產(chǎn)生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經(jīng)排污口排出，這樣既達(dá)到了過濾油的作用，而且不浪費油。
8、有獨立配電箱，操作簡單安全
9、帶有自動出料功能，節(jié)省人力，保證了產(chǎn)品的色澤、口味一樣。
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