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上海思峻機(jī)械設(shè)備有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第7年

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當(dāng)前位置:上海思峻機(jī)械設(shè)備有限公司>>研磨分散機(jī)>>食品級(jí)研磨分散機(jī)>> GMD2000/4高剪切月餅餡研磨分散機(jī)

高剪切月餅餡研磨分散機(jī)

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產(chǎn)品型號(hào)GMD2000/4

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地上海市

更新時(shí)間:2018-04-23 15:28:14瀏覽次數(shù):1096次

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GMD2000系列高剪切月餅餡研磨分散機(jī)是SGN(上海)公司經(jīng)過(guò)研究剛剛研發(fā)出來(lái)的一款新型產(chǎn)品,該機(jī)特別適合于需要研磨分散乳化均質(zhì)一步到位的物料。我們將三級(jí)高剪切均質(zhì)乳化機(jī)進(jìn)行改裝,我們將三級(jí)變跟為一級(jí),然后在乳化頭上面加配了膠體磨磨頭,使物料可以先經(jīng)過(guò)膠體磨細(xì)化物料,然后再經(jīng)過(guò)乳化機(jī)將物料分散乳化均質(zhì)。膠體磨可根據(jù)物料要求進(jìn)行更換(我們提供了2P,2G,4M,6F,8SF等五種乳化頭供客戶選擇)

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月餅餡的做法

原料 
白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋. 
制作方法 
1. 將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)的融合,和成面團(tuán).面粉、白 糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1. 
2. 把和好的面揪成大小相同的小面團(tuán),并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用. 
3. 把豆沙捏成小圓餅,包入鴨蛋黃,裹緊成餡團(tuán). 
4. 將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi),揉成面球. 
5. 準(zhǔn)備一個(gè)木制的月餅?zāi)>?,放入少許干面粉,將包好餡的面團(tuán)放入模具中,壓緊、壓平. 然后再將其比模具中扣出. 
6. 用雞蛋調(diào)出蛋汁,比例為3個(gè)蛋黃1個(gè)全蛋,待用. 
7. 把月餅放入烤盤內(nèi),用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱. 
8. 烤箱的溫度為180度,約烤20分鐘左右,中間要取出一次,再刷一遍蛋汁. 
這是軟皮月餅的制作方法,在完備制月餅時(shí),應(yīng)注意以下幾點(diǎn): 
1. 和面的比例要根據(jù)自家使用的原料靈活把握. 
2. 餡內(nèi)的鴨蛋用生蛋黃,這樣烤月餅時(shí),蛋黃出的油會(huì)融進(jìn)月餅餅皮內(nèi). 
3. 把月餅從模具中扣出時(shí),用力要均勻,不可反復(fù)用力,一般側(cè)扣一下,反面正扣一下即 可出來(lái):模具中的干粉也不 
宜多放. 
4、上烤箱烤的時(shí)間應(yīng)根據(jù)月餅塊的大小,也可在烤的過(guò)程中打開(kāi)烤箱看一看,以免烤焦. 
5、為了烤出的月餅更香,在和面時(shí)可少加入一點(diǎn)黃油,但切記不可多加,以免起酥. (來(lái)源:月亮網(wǎng)) 

  當(dāng)所處理的物料要達(dá)到非常細(xì)的程度時(shí)候,對(duì)于設(shè)備的要求就會(huì)非常的高。而從設(shè)備角度來(lái)考慮的話,能夠達(dá)到超細(xì)的效果,要具備以下條件:
1、*的剪切力,GMD2000系列研磨分散機(jī)轉(zhuǎn)速高達(dá)14000rpm,線速度為44m/s,是普通設(shè)備的4-5倍。
2、高精密度的定轉(zhuǎn)子,超細(xì)研磨分散機(jī)的定轉(zhuǎn)子分為兩級(jí),一級(jí)為膠體磨磨頭,采用三級(jí)錯(cuò)齒結(jié)構(gòu),磨頭的溝槽的深度角度都符合流體力學(xué)的設(shè)計(jì)。第二級(jí)是分散頭,SGN分散頭有六種不同的規(guī)格,從粗到細(xì),越來(lái)越密,分散效果佳。

        
3、機(jī)械密封,超細(xì)的效果取決于高的轉(zhuǎn)速,而轉(zhuǎn)速越高機(jī)械密封的發(fā)熱量就會(huì)越大,設(shè)備的機(jī)械密封是否能夠耐的住這么高的轉(zhuǎn)速,國(guó)內(nèi)大多數(shù)廠家的機(jī)械密封是無(wú)法做到的,而SGN研磨分散機(jī)采用德國(guó)博格曼雙端面機(jī)械密封,并配有機(jī)封冷卻系統(tǒng),可以承受超高的轉(zhuǎn)速,穩(wěn)定性高。

 

GMD2000系列高剪切月餅餡研磨分散機(jī)SGN(上海)公司經(jīng)過(guò)研究剛剛研發(fā)出來(lái)的一款新型產(chǎn)品,該機(jī)特別適合于需要研磨分散乳化均質(zhì)一步到位的物料。我們將三級(jí)高剪切均質(zhì)乳化機(jī)進(jìn)行改裝,我們將三級(jí)變跟為一級(jí),然后在乳化頭上面加配了膠體磨磨頭,使物料可以先經(jīng)過(guò)膠體磨細(xì)化物料,然后再經(jīng)過(guò)乳化機(jī)將物料分散乳化均質(zhì)。膠體磨可根據(jù)物料要求進(jìn)行更換(我們提供了2P,2G,4M,6F,8SF等五種乳化頭供客戶選擇)

型號(hào)

標(biāo)準(zhǔn)流量

L/H

輸出轉(zhuǎn)速

rpm

標(biāo)準(zhǔn)線速度

m/s

馬達(dá)功率

KW

進(jìn)口尺寸

出口尺寸

GMD2000/4

300-1,000

9,000

23

2.2

DN25

DN15

GMD2000/5

3,000

6,000

23

7.5

DN40

DN32

GMD2000/10

8,000

4,200

23

15

DN50

DN50

GMD2000/20

20,000

3,000

23

37

DN80

DN65

GMD2000/30

40,000

1,500

23

55

DN150

DN125

GMD2000/40

70,000

1,500

23

90

DN150

DN125

 

信息來(lái)源于www.sgnprocess。。com

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