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冷庫(kù)不管運(yùn)行多久,都要做好維修工作。這是做好冷庫(kù)工作的關(guān)鍵,其實(shí),想要做好冷庫(kù),是有一些事項(xiàng)是需要我們注意的。
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冷庫(kù)存儲(chǔ)辣椒因多天停電已經(jīng)開始腐爛 椒農(nóng)和收購(gòu)商都很“受傷”
綠瑩瑩的辣椒被儲(chǔ)存在冷庫(kù)中,度過這個(gè)寒冷的冬天,年關(guān)我們能夠吃上新鮮的辣椒,這估計(jì)是很多人的愿望。可是,zui近在雷州卻有大批的辣椒開始腐爛了。這主要是因?yàn)椋@些天一直連續(xù)的停電,冷庫(kù)保鮮不能正常的運(yùn)作。
冷庫(kù)中的辣椒就發(fā)生了變質(zhì),甚至開始腐爛。這樣的情況,也使得很多人不敢再收購(gòu)辣椒,也造成了現(xiàn)在辣椒價(jià)錢下跌,使得當(dāng)?shù)氐暮芏嗬苯范紶€在地里,使得椒農(nóng)和收購(gòu)商都很受傷。
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我們知道冷庫(kù)能夠儲(chǔ)存辣椒,保證辣椒的品質(zhì),還可以很好的延長(zhǎng)它的壽命。但是,一旦冷庫(kù)斷電,那么這個(gè)后果是很慘的,致使冷庫(kù)儲(chǔ)存的大量辣椒變質(zhì)是肯定的。
現(xiàn)在是有的尖椒已潰爛嚴(yán)重,椒身發(fā)黃,有的發(fā)軟,出現(xiàn)滲水現(xiàn)象,現(xiàn)場(chǎng)空氣彌漫著一股發(fā)臭的味道。這次zui受傷的還算是椒農(nóng),而且這件事情還會(huì)影響到本地運(yùn)菜的產(chǎn)銷市場(chǎng),當(dāng)然還會(huì)直接關(guān)系到湛江北運(yùn)菜市場(chǎng)的形象和聲譽(yù)。
冷庫(kù)維護(hù)事情需要了解什么?
冷庫(kù)不管運(yùn)行多久,都要做好維修工作。這是做好冷庫(kù)工作的關(guān)鍵,其實(shí),想要做好冷庫(kù),是有一些事項(xiàng)是需要我們注意的。
冷庫(kù)一定要按有關(guān)的規(guī)定提取大修理基金,要做到專款。而且冷庫(kù)維修制度是很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?,需要我們來認(rèn)真執(zhí)行。要將冷庫(kù)的定期檢修和日常維護(hù)相結(jié)合,以日常維護(hù)為主,切實(shí)把建筑結(jié)構(gòu)、機(jī)器設(shè)備等維護(hù)好,使其經(jīng)常處于良好的工作狀態(tài)。
冷庫(kù)的機(jī)器設(shè)備如果發(fā)生故障,或者建筑結(jié)垢損壞之后,就應(yīng)該立即進(jìn)行分析,來制定解決辦法和措施。而且要認(rèn)真的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),而且要對(duì)于玩忽職守的人嚴(yán)厲的追究責(zé)任,依章進(jìn)行處理。
要定期對(duì)冷庫(kù)的屋面和其他的各項(xiàng)建筑結(jié)構(gòu)進(jìn)行檢查,冷庫(kù)維修要保證質(zhì)量,要認(rèn)真的做好維修的質(zhì)量檢查,竣工后要組織驗(yàn)收。 另外,一旦出現(xiàn)重大事故,要逐級(jí)的向上級(jí)部門進(jìn)行報(bào)告。
怎么才能使得冷庫(kù)效益達(dá)到zui大化?
冷庫(kù)在我們國(guó)家的作用,越來越大,不僅僅起到低溫儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)的作用,而且還解決了節(jié)假日食物計(jì)劃供給。那么冷庫(kù)要怎么做才能取得zui大效益化?其實(shí),想要做好冷庫(kù)的zui大效益化,它的突破口也就是發(fā)展。
其實(shí)冷庫(kù)的物流屬性體現(xiàn)為經(jīng)營(yíng)者按用戶的要求,將冷凍食物從供應(yīng)地到需要地的轉(zhuǎn)移過程。而且冷庫(kù)的冷凍屬性體現(xiàn)為,在冷庫(kù)中使用制冷機(jī)械使冷庫(kù)保持一定的低溫順濕度。
冷庫(kù)的用途其實(shí)是非常多的,因?yàn)椴煌挠猛?,那么在設(shè)計(jì)的時(shí)候就要考慮這些因素的不同,這點(diǎn)是非常重要的,如果建造之后,不合適再拆遷那么就是會(huì)額外花費(fèi)很多費(fèi)用。
而且冷庫(kù)建造的時(shí)候,說對(duì)庫(kù)址的選擇是非常重要的,要多偏重于那些技術(shù)前提,不宜建立在棲身區(qū)集中的地區(qū),還要有良好的衛(wèi)生前提,還要有可靠的水源和電源,以及地勢(shì)還要較高這也是很重要的。
冷庫(kù)里做好臭氧殺菌是保鮮效果成功的關(guān)鍵所在
冷庫(kù)要想效果很好,那么就必須保證沒有細(xì)菌。所以,我們?cè)谄綍r(shí)就要做好殺菌工作,臭氧殺菌其實(shí)是一種非常有用的模式,它的效果也是非常好的,它的滅菌是屬于生物化學(xué)反應(yīng)的。
臭氧的能力非常強(qiáng),它能夠使細(xì)菌等微生物內(nèi)的物質(zhì)發(fā)生通透性畸變,導(dǎo)致細(xì)胞的溶解死亡,并且將死亡菌體內(nèi)的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原等溶解變性滅亡。
而在工業(yè)上面,用到臭氧的時(shí)候,就大都采用的是氣體電暈放電型的臭氧發(fā)生器來制作的。其實(shí),臭氧除了有著殺菌消毒的作用之外,它還可以去除冷庫(kù)異味、延長(zhǎng)新鮮果蔬食品保鮮期的作用。
所以,如果冷庫(kù)中有裸置食品的話,那么就可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)臭氧發(fā)生器的開機(jī)時(shí)間,從而來很好的維持較高的臭氧濃度,來達(dá)到良好的殺菌保鮮的效果。
選好址是影響冷庫(kù)價(jià)格的重要因素
冷庫(kù)的價(jià)格很昂貴的,冷庫(kù)的選址是非常重要的。好的選址會(huì)幫助你合理的調(diào)控冷庫(kù)價(jià)格,這會(huì)給你帶來很多的經(jīng)濟(jì)效益。在以前,冷庫(kù)就是為了延長(zhǎng)產(chǎn)品的貯存期限及保鮮度,現(xiàn)在依然是這樣。
那么在冷庫(kù)建造之前,就必須考慮好在哪里建造冷庫(kù)才是合適的。我們?cè)诶鋷?kù)的選址上,離市中心比較近的,相對(duì)來說,局限性也比較大,而那些離市中心相對(duì)來說稍微遠(yuǎn)一些,發(fā)展空間會(huì)大一些,并且我們冷庫(kù)水電供應(yīng)的來源一定要可靠,還有具備良好的環(huán)境衛(wèi)生條件。
而且在建造的時(shí)候,要盡量的遠(yuǎn)離煙霧,粉塵和產(chǎn)生有害氣體的這些企業(yè)。這點(diǎn)是非常重要的,所以在建造的時(shí)候,就必須考慮好這些事情,而且還要了解冷庫(kù)中存放哪些食物,需要哪些條件。
另外,冷庫(kù)的材質(zhì)一定要過硬,不能貪圖一時(shí)的貪心,而縮減成本,降低冷庫(kù)的制作工藝。在保證冷庫(kù)質(zhì)量的同時(shí),也是為我們以后的工作做準(zhǔn)備。
600頭豬在一個(gè)小時(shí)內(nèi)宰殺完 這需要冷庫(kù)來保證屠宰加工的質(zhì)量
臨近新年了,生豬開始大規(guī)模的屠宰加工。一個(gè)小時(shí)可以屠宰生豬600多頭,那么多的豬肉要怎么保證質(zhì)量呢。那么就必須冷庫(kù)來起到屠宰加工的質(zhì)量,要在冷庫(kù)預(yù)冷6到8個(gè)小時(shí),這樣就成為了冷鮮肉。
將冷鮮肉送到切割間進(jìn)行分割包裝后,就可以進(jìn)入到市場(chǎng)銷售了。其他的一部分品種包裝之后,就會(huì)被送入到急凍庫(kù),這種急凍庫(kù)一般是零下二十度,進(jìn)入到這種溫度下進(jìn)行急凍。
再緊接著制作凍肉,送入到冷藏庫(kù)內(nèi)進(jìn)行冷藏,這樣的話一般可以冷藏十二個(gè)月。其實(shí),簡(jiǎn)單的來說,一頭豬從屠宰加工到銷售,會(huì)經(jīng)過很多環(huán)節(jié),其中冷藏庫(kù)和冷庫(kù)的這個(gè)環(huán)節(jié)是*的。
冷庫(kù)在我們的生活中的作用越來越大,我們的生活也需要冷庫(kù),即使是一個(gè)小時(shí)屠宰600頭豬,也不用害怕。其實(shí)在冷庫(kù)工作的過程中,也需要我們保證冷庫(kù)能夠很好的工作。
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