BV2-ZYD-JAZS-25醬油總酸與氨基酸態(tài)氮速測盒
【檢測 & 判定】
取 1.0ml 樣品到 10 ml 比色管中,加水(蒸餾水或純凈水)到 10ml 刻度,蓋塞后混勻,從中取 1.0ml 放入 100ml 三角燒瓶中,加入 60ml 水(如果溶液顏色較深,可適當(dāng)加大水量,但要注意在做空白溶液實驗時加入等量的水),加顯色劑4滴,搖勻,用滴瓶直立式一滴一滴地滴加總酸和氨基酸態(tài)氮測定液,每滴 1 滴都要搖勻,待溶液初顯粉紅色(黃中帶粉)時停止滴定,按每滴測定液相當(dāng)于 0.45% 克的總酸計算總酸含量(如果測定液消耗了 6 滴還未顯粉紅色,表示總酸超標(biāo),應(yīng)送實驗室精確定量),再向溶液中加入 10.0ml 36%的*,繼續(xù)用測定液滴定至粉紅色出現(xiàn),按每滴測定液相當(dāng)于 0.078 %克的氨基酸態(tài)氮計算其含量。檢測前應(yīng)首先做一份溶液空白試驗(了解不加樣品時等量的水及*所消耗測定液的滴數(shù)),比如樣品消耗了 11 滴測定液,空白溶液消耗了 7 滴測定液,樣品實際消耗為 11-7=4 滴測定液,這份樣品中氨基酸態(tài)氮的含量為 4×0.078%=0.31% 克,為不合格產(chǎn)品。本方法測定的結(jié)果與國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定量或標(biāo)簽標(biāo)示量僅 1 ~ 2 滴(測定液)之差時,應(yīng)慎重處理,可送實驗室精確定量。
【注 意 事 項】
由于實驗過程用了甲醛,實驗完畢要馬上處理廢液。
【儲藏條件與有效期】
試劑密封常溫保存,有效期為 12 個月。