超高壓滅菌設備制造商
大昌主要致力于超高壓技術(超高壓滅菌技術、冷殺菌技術、冷等靜壓技術)、超高壓食品加工技術、超高壓生物工程技術的研究開發(fā)、設計、生產(chǎn)、銷售及高壓食品加工處理技術的推廣。公司技術力量雄后，擁有高級工程師三名、博士一名、工程師三名，并有一名院士作為公司的技術顧問。公司擁有1000m2的超高壓技術試驗室及其相關的超高壓測試手段，先后為國內(nèi)外科研院所、企業(yè)設計加工制作了數(shù)十套國內(nèi)*的食品高壓加工處理試驗及中試設備，并獲得了兩項自然科學基金資助和*、*農(nóng)業(yè)深加工跨越計劃項目資助。公司擁有的食品高壓處理技術（超高壓食品處理技術）及其配套設備生產(chǎn)技術屬于自主研發(fā)，獲得兩項，擁有*的自主知識產(chǎn)權。目前公司已具備設計制作年處理1000~10000噸以上規(guī)模的食品超高壓加工生產(chǎn)線的能力。超高壓食品加工技術是食品加工業(yè)的一次重大革命，被列為當前“七大技術熱點”和二十一世紀“*科技之一”。我公司愿在“務實”、“高效”、“雙贏”原則下，充分利用現(xiàn)有超高壓食品加工與應用的成熟技術和成果，與國內(nèi)農(nóng)業(yè)科研院所、食品生產(chǎn)廠開展*合作，共創(chuàng)我國超高壓食品的美好明天。
超高壓滅菌設備制造商
超高壓技術進行食品加工具有的*之處在于它不會使食品的溫度升高，而只是作用于非共價鍵，共價鍵基本不被破壞，所以食品原有的色、香、味及營養(yǎng)成分影響較小。通過超高壓處理能夠激活或滅活這些酶，有利于食品的品質(zhì)。超高壓處理可防止微生物對食品的污染，延長食品的保藏時間，延長食品味道鮮美的時間。
* 超高壓處理不會使食品色、香、味等物理特性發(fā)生變化，不會產(chǎn)生異味，加壓后食品仍保持原有的生鮮風味和營養(yǎng)成分，例如，經(jīng)過超高壓處理的草莓醬可保留95％的氨基酸，在口感和風味上明顯超過加熱處理的果醬。
* 超高壓處理后，蛋白質(zhì)的變性及淀粉的糊化狀態(tài)與加熱處理有所不同，從而獲得新型物性的食品。
* 超高壓處理可以保持食品的原有風味，為冷殺菌，這種食品可簡單加熱后食用，從而擴大半成品食品的市場。
* 超高壓處理是液體介質(zhì)短時間內(nèi)等同壓縮過程，從而使食品滅菌達到均勻、瞬時、高效，且比加熱法耗能低，例如，日本三得利公司采用容器殺菌，啤酒液經(jīng)高壓處理可將99．99％大腸桿菌殺死。
* 不需向食品中加入化學物質(zhì)，克服了化學試劑與微生物細胞內(nèi)物質(zhì)作用生成的產(chǎn)物對人體產(chǎn)生的不良影響，也避免了食物中殘留的化學試劑對人體的負面作用，保證了食用的安全。
