青浦區(qū)果蔬氣調(diào)冷庫(kù)工程

凍庫(kù)糖心蘋果保鮮要多少度
商家們銷售蘋果，經(jīng)常會(huì)看到打出“冰糖心”這個(gè)概念，所謂的“冰糖心”蘋果，是以蘋果果核部分呈現(xiàn)如蜂蜜般的結(jié)晶體為表現(xiàn)形式，是蘋果中含糖量的。
冰糖心蘋果是紅富士里的貴族，新疆阿克蘇冰糖心蘋果橫切后會(huì)有90%出現(xiàn)“冰糖心”。
其實(shí)，“冰糖心”也只是一個(gè)商業(yè)上的稱呼，很多“糖心蘋果”實(shí)質(zhì)是蘋果水心病，是果樹(shù)的一種生理性病害，但因?yàn)椴挥绊懡】蹬c安全，又非常甜，所以被商家炒熱。
那糖心蘋果怎么保鮮？糖心蘋果的冷庫(kù)溫度要多少？
蘋果的適宜冷庫(kù)貯藏溫度，要以能夠有效地抑制微生物細(xì)菌的危害，以及避免低溫失調(diào)為標(biāo)準(zhǔn)，溫度過(guò)高不行，過(guò)低同樣不可以。
低溫對(duì)蘋果貯藏很重要，蘋果貯藏在零下一時(shí)要比在零度時(shí)的貯藏壽命約延長(zhǎng)20%，蘋果只有在采收后盡快冷卻貯藏，才能大限度地延長(zhǎng)其貯藏壽命。

這里就降到了蘋果的冷庫(kù)預(yù)冷。
關(guān)于果蔬的預(yù)冷，是享寧制冷始終重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的要素之一，詳情可參加往期內(nèi)容。
田間采收后的蘋果預(yù)冷一晚上后，再進(jìn)入冷庫(kù)儲(chǔ)存，以去除“田間熱”，待蘋果溫度降到5℃左右再堆垛。
蘋果的冷庫(kù)儲(chǔ)存。
蘋果的冰點(diǎn)在-1~-1.5℃，蘋果常規(guī)的儲(chǔ)存溫度在-1℃～-2℃之間，濕度要求92%～95%。不同品種蘋果的貯藏溫濕度也不同，同一產(chǎn)區(qū)對(duì)低溫的敏感度也不同，如0℃貯溫適宜，國(guó)光可在-2℃下貯藏。

蘋果的氣調(diào)貯藏。
氣調(diào)貯藏蘋果的溫度應(yīng)比普通冷藏高0.5℃～1℃。
蘋果氣調(diào)冷庫(kù)，可通過(guò)控制氣體成分，使果蔬處于休眠狀態(tài)，令蘋果在出冷庫(kù)庫(kù)以后有一個(gè)慢慢蘇醒的過(guò)程，所以出庫(kù)后也能比普通冷庫(kù)儲(chǔ)存的蘋果有更長(zhǎng)的貨架期，果品也更新鮮。