鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過(guò)真空滾揉使料液充分腌漬、滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，鹽水注射機(jī)有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，鹽水注射機(jī)從而提高了肉制品的出品率，自動(dòng)鹽水注射機(jī)并改善肉制品的嫩度和口感。

自動(dòng)鹽水注射機(jī)以其動(dòng)力不同，分為機(jī)械鹽水注射機(jī)和啟動(dòng)鹽水注射機(jī)，有一些鹽水注射機(jī)根據(jù)工藝要求帶上了變頻功能，自動(dòng)鹽水注射機(jī)使鹽水注射機(jī)在肉制品加工領(lǐng)域的應(yīng)用更加完善。牛排鹽水注射機(jī)可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，牛排鹽水注射機(jī)將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到的注射效果。本設(shè)備除用于肉類(lèi)加工外，通過(guò)更換針頭還成功應(yīng)用于魚(yú)類(lèi)，海參，禽類(lèi)等產(chǎn)品的注射加工。

牛排鹽水注射機(jī)均采用不銹鋼材料，設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、清洗方便、操作方便、清潔衛(wèi)生。設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時(shí)注射針能隨之抬起，不受到損壞。本機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌漬劑均勻的注射到肉塊中，縮短了腌漬的時(shí)間，大大提高了肉制品的口味及出口率。本機(jī)設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)，結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)便，是肉制品加工過(guò)程中的理想設(shè)備。