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臘肉殺菌鍋

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溫州德正機(jī)械有限公司

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

臘肉殺菌鍋概述：臘肉是我國(guó)腌制肉制品的一種，主要流行南方地區(qū)，通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制

詳細(xì)介紹

臘肉殺菌鍋概述：

臘肉是我國(guó)腌制肉制品的一種，主要流行南方地區(qū)，通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制。臘肉的保存期很長(zhǎng)，風(fēng)味。

臘肉的幾大分類：

廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經(jīng)腌制、烘烤而成。
湖南臘肉是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經(jīng)切條、配制輔料，腌漬、洗鹽、晾干和熏制六道工序加工而成。
四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經(jīng)腌漬、洗晾、烘制而成。

全水殺菌鍋，臘肉殺菌鍋

臘肉殺菌鍋的選擇：

噴淋式和水浴式兩種殺菌鍋皆適合臘肉殺菌，噴淋式殺菌快捷，口味保持的好，水浴式產(chǎn)量高，穿透力強(qiáng)，對(duì)產(chǎn)品擺放要求低，產(chǎn)量大推薦使用水浴式（全水式殺菌鍋）殺菌鍋。

總結(jié)：
臘肉殺菌鍋建議使用：

1. 直徑900臘肉殺菌鍋，桶長(zhǎng)1800，容積1.32立方，2車位。半自動(dòng)雙層水浴殺菌鍋。
2. 直徑1000臘肉殺菌鍋，桶長(zhǎng)1800，容積1.65立方，2車位。半自動(dòng)雙層水浴殺菌鍋。
3. 直徑1200臘肉殺菌鍋，桶長(zhǎng)3600，容積4.46立方，4車位。全自動(dòng)雙層水浴殺菌鍋。

常見(jiàn)的全水殺菌鍋直徑900，桶長(zhǎng)1800技術(shù)參數(shù)

900全水殺菌鍋基礎(chǔ)參數(shù)
1. 臘肉殺菌鍋內(nèi)徑/筒長(zhǎng)/容積 900mm /1800mm /約1.32m3
2. 臘肉殺菌鍋工作壓力 0.3Mpa
3. 臘肉殺菌鍋工作溫度 145℃
4. 臘肉殺菌鍋裝機(jī)總功率約124.5KW（加熱功率120KW，循環(huán)泵1.5KW，冷水泵3KW）
5.臘肉殺菌鍋電源電壓 380V
6. 臘肉殺菌鍋鍋體材質(zhì) Sus30408 壓力容器專用板
7.臘肉殺菌鍋鍋體壁厚 4mm
8. 臘肉殺菌鍋占地面積約3100mm×1700mm×3000mm

900全水殺菌鍋使用條件（附屬設(shè)備用戶自備）
1. 臘肉殺菌鍋總電力容量≥165KW/電壓380V/頻率50HZ
2. 臘肉殺菌鍋水質(zhì) 軟化水硬度≦0.003mmoll/L
3.臘肉殺菌鍋臘肉殺菌鍋空氣壓縮機(jī) 吐氣量0.3m3/分鐘，壓力1.0Mpa
4. 臘肉殺菌鍋壓縮空氣儲(chǔ)罐容積0.6m3，壓力1.0Mpa
5. 臘肉殺菌鍋冷卻水儲(chǔ)罐 3m3
6. 臘肉殺菌鍋冷卻塔（選配） 20T/H（標(biāo)準(zhǔn)溫降4℃）
7. 臘肉殺菌鍋冷卻塔循環(huán)泵（選配）流量20m3/h，揚(yáng)程根據(jù)用戶現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際高度待定

8. 臘肉殺菌鍋軟化水設(shè)備 2000L/H

900全水殺菌鍋能源消耗（按照殺菌溫度121度，保持時(shí)間20分鐘，降溫20分鐘的情況）
1. 臘肉殺菌鍋電力約30kw·h/次
2. 殺菌用水約500L（可以循環(huán)利用）全水式殺菌鍋
3.全水式殺菌鍋降溫用水約10000L（可以循環(huán)利用）

900全水殺菌鍋配件配置

900全水殺菌鍋主體部分
1. 全水式殺菌鍋筒體 900*1800*4 1件 S30408 諸城德正殺菌工藝載體
2. 全水式殺菌鍋熱水罐筒體 900*1800*4m 1件 S30408 諸城德正殺菌水儲(chǔ)存載體
3. 全水式殺菌鍋鍋、罐封頭 DN900*4mm 4個(gè) S30408 浙江宇達(dá) 整體熱旋壓
4. 全水式殺菌鍋封頭軸頭 900# 1件 SUS304 諸城德正機(jī)加工
5. 全水式殺菌鍋鍋門轉(zhuǎn)動(dòng)軸承 900# 1件軸承鋼哈爾濱國(guó)標(biāo)（哈瓦洛）
6. 全水式殺菌鍋推力軸承 900# 1套軸承鋼哈爾濱國(guó)標(biāo)（哈瓦洛）
7. 全水式殺菌鍋開(kāi)關(guān)鍋門手柄 900# 1套 SUS304 諸城德正機(jī)加工
8. 全水式殺菌鍋鍋門法蘭 DN900 1套 S30408 山東雙合整體鍛打無(wú)焊接
9. 全水式殺菌鍋保溫層 20-30mm厚 2套 SUS201 諸城德正內(nèi)包硅酸鋁、外部不銹鋼
10.全水式殺菌鍋硅膠密封圈 900# 1條進(jìn)口硅膠日照密封容器，耐高溫200℃
11.全水式殺菌鍋壓力顯示總成 DN15 2套國(guó)標(biāo)　上海儀表確保容器安全操作
12.全水式殺菌鍋溫度顯示總成 0-180℃ 2套國(guó)標(biāo)　常州常新溫度顯示
13. 全水式殺菌鍋水位計(jì)總成 900# 2套國(guó)標(biāo) 江蘇金湖液位顯示
14. 全水式殺菌鍋水循環(huán)總成 900# 2套 S30408 諸城德正熱水循環(huán)殺菌
15. 全水式殺菌鍋加熱總成 60KW 2套 SUS304 諸城德正加熱速度更快，無(wú)噪音
16. 全水式殺菌鍋控制柜 900# 1套 SUS304 諸城德正殺菌操作平臺(tái)
17. 全水式殺菌鍋彎臂總成 900# 1套 SUS304 諸城德正鍋門開(kāi)關(guān)、承重　
18. 全水式殺菌鍋導(dǎo)軌總成 900# 1套 SUS304 諸城德正方便食品進(jìn)出殺菌鍋
19. 全水式殺菌鍋吊裝總成 900# 2套 SUS304 諸城德正設(shè)備吊裝　
20. 全水式殺菌鍋氣路總成 900# 2套銅質(zhì) 諸城德正鍋門開(kāi)關(guān)、穩(wěn)壓　
21. 全水式殺菌鍋鞍座總成 900# 2套 SUS201 諸城德正鍋體連接、承重

22.全水式殺菌鍋底座總成 900# 1套 SUS201 諸城德正鞍座連接、承重

900全水殺菌鍋水循環(huán)動(dòng)力及閥門控制部分
1. 全水式殺菌鍋臥式熱水循環(huán)泵 1.5KW 臺(tái) 1 上海/碧湖循環(huán)鍋內(nèi)熱水殺菌
2. 全水式殺菌鍋立式冷水泵 3KW 臺(tái) 1 上海/碧湖提供涼水循環(huán)降溫
3. 全水式殺菌鍋法蘭氣動(dòng)角座閥 DN32 個(gè) 1 青島·丹麥獨(dú)資/ESG 鍋、罐連通
4. 全水式殺菌鍋絲扣氣動(dòng)角座閥 DN25 個(gè) 3 青島·丹麥獨(dú)資/ESG 補(bǔ)氣、排氣
5.全水式殺菌鍋氣動(dòng)蝶閥 DN65 個(gè) 1 天津·中美合資/BOLEI 上罐進(jìn)涼水
6. 全水式殺菌鍋氣動(dòng)蝶閥 DN65 個(gè) 1 天津·中美合資/BOLEI 殺菌鍋排污水
7. 氣動(dòng)蝶閥 DN65 個(gè) 1 天津·中美合資/BOLEI 上罐下水殺菌鍋設(shè)備
8. 殺菌鍋設(shè)備氣動(dòng)蝶閥 DN65 個(gè) 1 天津·中美合資/BOLEI 鍋內(nèi)循環(huán)大水流
9. 殺菌鍋設(shè)備氣動(dòng)蝶閥 DN65 個(gè) 1 天津·中美合資/BOLEI 殺菌鍋上水
10.殺菌鍋設(shè)備氣動(dòng)蝶閥 DN65 個(gè) 1 天津·中美合資/BOLEI 下罐進(jìn)涼水
11. 殺菌鍋設(shè)備手動(dòng)球閥 DN15 個(gè) 2 上海/團(tuán)圓鍋門聯(lián)鎖、密封
12. 殺菌鍋設(shè)備手動(dòng)球閥 DN25 個(gè) 1 上海/團(tuán)圓鍋門聯(lián)鎖、密封
13. 殺菌鍋設(shè)備單向閥 DN8 個(gè) 2 上海/團(tuán)圓鍋門負(fù)壓保護(hù)
14. 殺菌鍋設(shè)備單向閥 DN20 個(gè) 1 上海/團(tuán)圓鍋門負(fù)壓保護(hù)

臘肉殺菌鍋，全水殺菌鍋

900全水殺菌鍋電氣控制部分

1.殺菌鍋設(shè)備電器控制箱 DRSC.0918.B.4 銘品諸城安裝電器元件
2. 殺菌鍋設(shè)備漏電斷路器 C65N-C63A/4PVE 施耐德法國(guó) 漏電保護(hù)
3. 殺菌鍋設(shè)備斷路器 OSMC32N2C10 施耐德法國(guó) 控制電源保護(hù)分支電路
4. 殺菌鍋設(shè)備CPU226CN 6ES7216-2BD23-OXB8 西門子德國(guó) 殺菌鍋的主控制器
5. 殺菌鍋設(shè)備溫度模塊 6ES7231-7PC22-OXA0 西門子德國(guó) 控制溫度部分
6. 殺菌鍋設(shè)備壓力模塊 6ES7231-OHC22-OXA8 西門子德國(guó) 控制壓力部分
7. 殺菌鍋設(shè)備輸出模塊 6ES7222-1HF22-OXA8 西門子德國(guó) 將信號(hào)輸送給分支電路
8. 殺菌鍋設(shè)備指示燈 XB2BVM4LC（紅色）施耐德法國(guó) 顯示信號(hào)
9. 殺菌鍋設(shè)備鑰匙開(kāi)關(guān) XB2BG21C (常開(kāi)) 施耐德法國(guó) 負(fù)責(zé)設(shè)備的啟動(dòng)與停止
10. 殺菌鍋設(shè)備急停按鈕 XB2BS442C (常閉) 施耐德法國(guó) 緊急情況下的停止工作
11. 殺菌鍋設(shè)備開(kāi)關(guān)電源 ABL2REM24045 (100W ) 施耐德法國(guó) 提供穩(wěn)壓電源
12. 殺菌鍋設(shè)備中間繼電器 RXM2LB2BD DC24V 施耐德法國(guó) 控制電路
13. 殺菌鍋設(shè)備接線排 TD15-20 施耐德法國(guó) 布線
14. 殺菌鍋設(shè)備模數(shù)化插座 AC30 10-16A 施耐德法國(guó) 電源連接
15. 殺菌鍋設(shè)備交流接觸器 LC1D25M7C AC220V 施耐德法國(guó) 控制水泵電機(jī)
16. 殺菌鍋設(shè)備交流接觸器 LC1D18M7C AC220V 施耐德法國(guó) 控制水泵電機(jī)
17. 殺菌鍋設(shè)備電動(dòng)機(jī)斷路器 GV2-ME20C/13-18A 施耐德法國(guó) 保護(hù)水泵電機(jī)防止
18. 殺菌鍋設(shè)備過(guò)載、短路、缺相
19. 殺菌鍋設(shè)備電動(dòng)機(jī)斷路器 GV2-ME32C/23-32A 施耐德法國(guó)
20. 殺菌鍋設(shè)備帶燈按扭 XB2BW33B1C (綠色) 施耐德法國(guó) 指令輸入
21. 殺菌鍋設(shè)備帶燈按扭 XB2BW34B1C (紅色) 施耐德法國(guó) 指令輸入
22. 殺菌鍋設(shè)備選擇開(kāi)關(guān) XB2BD21C (常開(kāi)) 施耐德法國(guó) 選擇控制系統(tǒng)
23. 殺菌鍋設(shè)備觸摸屏 Smart 700 IE 西門子德國(guó) 輸入指令，顯示工作狀態(tài)
24. 報(bào)警紅燈 JD501-L02R024 天逸上海提示操作人員臘肉殺菌鍋
25. 臘肉殺菌鍋報(bào)警綠燈 JD501-L02G024 天逸上海提示操作人員
26. 臘肉殺菌鍋報(bào)警黃燈 JD501-L02Y024 天逸上海提示操作人員
27. 報(bào)臘肉殺菌鍋警蜂鳴器 JD502-F021OB024 天逸上海發(fā)出警報(bào)提醒操作人員
28. 臘肉殺菌鍋報(bào)警接線座 B03 天逸上海安裝報(bào)警裝置
29. 臘肉殺菌鍋報(bào)警安裝座 SC-2 天逸上海安裝報(bào)警裝置
30. 臘肉殺菌鍋接近開(kāi)關(guān) LJA18-10PN1 欣靈浙江控制殺菌安全進(jìn)行
31. 臘肉殺菌鍋電磁閥 4V210-08 DC24V 亞德客中國(guó)臺(tái)灣控制各種閥門
32.臘肉殺菌鍋氣源處理器 AW4000-04 亞德客中國(guó)臺(tái)灣調(diào)節(jié)壓力及過(guò)濾
33.臘肉殺菌鍋壓力傳感器 0-6bar HUBA 瑞士測(cè)量鍋內(nèi)壓力
34. 溫度傳感器 WZP-238 0-250℃ 久茂德國(guó) 測(cè)量鍋內(nèi)溫度
35. 磁性液位計(jì) 4-20mA UZ系列通達(dá) 山東測(cè)量鍋內(nèi)水位全水殺菌鍋

900全水殺菌鍋殺菌過(guò)程記錄、安全保護(hù)設(shè)施部分

1.全水殺菌鍋快開(kāi)門安全連鎖裝置德正諸城實(shí)現(xiàn)門的安全開(kāi)啟
2. 全水殺菌鍋彈簧漸開(kāi)式安全閥嶗山青島機(jī)械超壓保護(hù)
3.全水殺菌鍋配線器材捷銀廣州保護(hù)外部電源線路
4.全水殺菌鍋報(bào)警器天逸上海工作狀態(tài)及故障的報(bào)警

900全水殺菌鍋配置品部分