現(xiàn)已經(jīng)證實(shí)食品中汞、鉛、鎘、砷等金屬元素在較低攝入的情況下對(duì)人體即可產(chǎn)生明顯的毒性作用，且有毒微量元素具有強(qiáng)蓄積性、生物富集性以及對(duì)人體造成的傷害多表現(xiàn)為慢性中毒等特點(diǎn)。因此，食品中微量元素的檢驗(yàn)成為食品分析檢驗(yàn)中很重要的一個(gè)方面，
原子吸收分光光度計(jì)是基于原子對(duì)特征光吸收的一種相對(duì)測量方法，其基本原理是將光源輻射出的待測元素的特征光譜通過樣品的蒸氣時(shí)，被待測元素的基態(tài)原子所吸收，根據(jù)一定條件下入射光被吸收而減弱的程度與樣品中待測元素的含量呈正相關(guān)，由此可得樣品中待測元素的含量。此方法具有靈敏度高、選擇性強(qiáng)、分析范圍廣、精密度好和準(zhǔn)確性好等特點(diǎn)。
食品添加劑原子吸收分光光度計(jì)主要檢測各類物質(zhì)里面的微量/痕量金屬元素含量的精密儀器，可以檢測以下元素：鉛錳、鐵、鈷、鎳、銅、鋅、砷、硒(xī)銀、鎘、銦、錫、銻、鉑、金、鋰、鈉、鎂、鋁、硅、鉀、鈣、鉻(gè)等70多種，一體化的火焰原子化器與石墨爐原子化器的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，檢測底限一般可以為PPB級(jí)(十億分之一含量)，計(jì)算機(jī)全自動(dòng)控制和數(shù)據(jù)處理，有空氣-乙炔火焰法，石墨爐法，氫化物發(fā)生器原子吸收法，富氧-空氣乙炔火焰法；可以加配氫化物發(fā)生器，將檢測范圍擴(kuò)大。
基本功能：
1、光源：采用高性能特制編碼空心陰極燈；
2、光路：采用短焦不等距光路系統(tǒng)；
3、占空比：采用占空比可調(diào)，自動(dòng)選擇占空比達(dá)到激發(fā)效果；
4、背景扣除：采用小背景扣除功能，能自動(dòng)扣除雜、散光和火焰所產(chǎn)生的背景干擾；
5、自動(dòng)進(jìn)樣器：可選樣位靈活配置的靜噪式三維軌道式自動(dòng)進(jìn)樣器；
6、儀器升級(jí)：配置HG-AFS光譜儀的用戶可以選擇升級(jí)為HG-FLAME-AFS光譜儀，拓寬檢測元素范圍(增加Au、Ag、Cu、Co、Cr、Ni等元素檢測功能)；
7、預(yù)留接口：預(yù)留連用接口，可與色譜儀、形態(tài)分析儀等儀器聯(lián)用；
8、工作站：有完整的中英文操作系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)多種曲線方法及多種測試方法，推薦儀器測試條件，專家?guī)椭δ?。測試數(shù)據(jù)的圖形顯示和回放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與查詢、各種圖形、數(shù)據(jù)、頁面保存和打印等功能。
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