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目前主要有2款油煙在線監(jiān)測(cè)儀，原理分別是利用電化學(xué)原理、光散射原理來(lái)得到油煙的濃度值。

電化學(xué)原理分析法

利用荷電量檢測(cè)原理測(cè)試飲食油煙排放濃度，油煙氣溶膠粒子通過(guò)高壓電場(chǎng)時(shí)被荷電，在電場(chǎng)力和流動(dòng)氣流的作用下，被推向電荷收集網(wǎng),在與收集網(wǎng)連接的電路內(nèi)產(chǎn)生信號(hào)，該信號(hào)的變化與排出油煙的濃度呈比例關(guān)系，檢測(cè)信號(hào)經(jīng)過(guò)處理和換算即可得到油煙濃度。

粒子集合光散射法

利用光散射原理，監(jiān)測(cè)各種液體固態(tài)顆粒物，可快速實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)測(cè)量，操作簡(jiǎn)單，該方法直接以mg/m3為計(jì)量單位。