￥200
山東愛(ài)采生物科技有限公司
免費(fèi)會(huì)員·5年食品級(jí)脂肪酶生產(chǎn)廠家
| 參考價(jià): | ￥ 200 |
| 訂貨量: | 1Kg |
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)- 產(chǎn)品型號(hào)
- 品牌
- 生產(chǎn)商 廠商性質(zhì)
- 菏澤市 所在地
訪問(wèn)次數(shù)：176更新時(shí)間：2021-02-22 14:12:16
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng):脂肪酶
中文別名:
英文名稱(chēng):Lipase
脂肪酶（Lipase，甘油酯水解酶）隸屬于羧基酯水解酶類(lèi)，能夠逐步的將甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的動(dòng)、植物和微生物（如霉菌、細(xì)菌等）組織中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸廣泛的應(yīng)用于食品、藥品、皮革、日用化工等方面。
二、性狀
脂肪酶為白色或淺黃色粉末
產(chǎn)品介紹
脂肪酶廠家 脂肪酶生產(chǎn)廠家 脂肪酶價(jià)格
一、簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng):脂肪酶
中文別名:
英文名稱(chēng):Lipase
脂肪酶(Lipase，甘油酯水解酶)隸屬于羧基酯水解酶類(lèi)，能夠逐步的將甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的動(dòng)、植物和微生物(如霉菌、細(xì)菌等)組織中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸廣泛的應(yīng)用于食品、藥品、皮革、日用化工等方面。
二、性狀
脂肪酶為白色或淺黃色粉末
三、用途
1、脂肪酶可用來(lái)增強(qiáng)干酪制品的風(fēng)味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產(chǎn)。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風(fēng)味。
2、脂肪酶可通過(guò)甘油單酯和甘油雙酯的釋放來(lái)阻止焙烤食品的變味。生產(chǎn)明膠時(shí)骨頭的脫脂，需要在溫和條件下進(jìn)行，脂肪酶催化的水解可以加速脫脂過(guò)程。
3、脂肪酶可應(yīng)用于面粉改良，酒類(lèi)釀造，乳品增香，油脂精制，食品生產(chǎn)脫脂，飼料添加劑等領(lǐng)域。
脂肪酶是一種經(jīng)優(yōu)良菌株液體深層發(fā)酵和*的后提取工藝制備而成的酶制劑。它對(duì)油脂α鍵和β鍵均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂產(chǎn)生單或雙甘油酯和游離脂肪酸，將 油脂水解為脂肪酸及甘油，同時(shí)也能催化脂合成和酯交換反應(yīng)。
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