小型全自動(dòng)煙熏爐 全自動(dòng)豆干煙熏爐廠家,燒雞全自動(dòng)煙熏爐,隨著物質(zhì)生活水平的提高,人們對(duì)食品的要求也越來(lái)越高,不但要求味道美味還要外觀好看,煙熏爐是集煙熏烘干上色一體的,一整爐子燒雞推進(jìn)煙熏爐出來(lái)就是熟食的了,這樣既節(jié)省了時(shí)間又節(jié)省了勞動(dòng)力,再也不用一面煮熟了一面還得烤,弄得煙霧繚繞,自己還嗆的難受,現(xiàn)在好了,有了小型全自動(dòng)煙熏爐,占地面積還小,又不要費(fèi)很多事,是肉制品加工行業(yè)及熟食門(mén)店很好的選擇。在食品行業(yè)有很廣泛的應(yīng)用。特別是在香腸和其他肉制品的行業(yè),使用煙熏爐的產(chǎn)品, 主要使肉質(zhì)有煙熏味。傳統(tǒng)工藝熏制的食品,嚴(yán)重危害食用者的健康,已受到食品專家的多次警告,改革陳舊的煙熏工藝勢(shì)在必行。煙熏香味料以天然植物為原料,經(jīng)干餾、提純精制而成,具有良好的增香防腐效果,主要用于制作各種煙熏風(fēng)味肉制品、魚(yú)、豆制品、醬油、醋及調(diào)味料等。
小型全自動(dòng)煙熏爐 全自動(dòng)豆干煙熏爐燒雞全自動(dòng)煙熏爐具體使用方法:
1.混合法 適用于液體流體食品品種,如陳醋、熏醋、熏醬油、調(diào)味品、飲料、湯菜等。具體方法是:將定量的煙熏香味料注入液體食品中,稍加攪動(dòng)即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時(shí)可免去4~5天的熏醅工藝。
2.調(diào)合法 適用于肉糜狀食品品種、如香腸、維也那香腸、法蘭克福香腸、留拉香腸、魚(yú)香腸、紅腸素腸、壓縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、香腸罐頭等。具體方法:將定量的煙熏香味料經(jīng)水稀釋后再倒入肉糜中,經(jīng)調(diào)和攪拌均勻即可。然后再按工藝制成成品。
3.浸漬法 適用于塊形食品品種,如熏肉、熏魚(yú)、烤雞、烤鵝等。具體方法是:將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液,然后將處理好的肉、魚(yú)、雞、鴨、鵝等浸入其中。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間浸漬后,即熏液完成,然后再按工藝制成成品。
4.置入法 適用于煙熏罐頭食品品種,如油浸煙熏秋刀魚(yú)、油浸煙熏長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)、油浸液熏鱈魚(yú)、油浸液熏章魚(yú)、油浸液熏沙丁魚(yú)等,也可以油浸液熏牡蠣、油浸液熏兔肉、油浸液熏雞肉、油浸液熏鵪鶉等。具體方法:將定量的煙熏香味料注入已裝罐的罐內(nèi),然后工藝封口殺菌,通過(guò)熱殺菌能使煙熏香味料自行分布均勻,此法對(duì)于罐頭食品煙熏風(fēng)味好的,但對(duì)于罐頭內(nèi)固形物的色澤、質(zhì)地等,仍要按原工藝保證。
1.賦予制品特殊的煙熏風(fēng)味,增進(jìn)味香,讓人感覺(jué)香而不膩,也能達(dá)到環(huán)保效果*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法,節(jié)省了工人的勞動(dòng)力,提高了工作效率,增強(qiáng)了食品的口感及彈性。
2.使制品外觀具有*的煙薰色,對(duì)加硝肉制品促進(jìn)發(fā)色作用,使制品色澤誘人。
3.脫水干燥,殺菌消毒,防止制品變質(zhì),使肉制品耐儲(chǔ)藏。
4.煙氣成分滲入肉內(nèi)部防止脂肪氧化。