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廣東紅獅進出口有限公司
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嘉興熬涼粉燃氣夾層鍋 100L夾層鍋廠家（133 4526 1979）首先蒸汽夾層鍋是用蒸汽鍋爐加熱的，所以一般使用蒸汽夾層鍋的為一些中大型食品廠，配有
嘉興熬涼粉燃氣夾層鍋 100L夾層鍋廠家(133 4526 1979)所謂的蒸汽夾層鍋就是用鍋爐所產生的蒸汽通到夾層鍋里來加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋了。電加熱夾層鍋：就是通過電熱管加溫導熱油來進行加溫的就叫電加熱夾層鍋了。
導熱油夾層鍋是在夾套里面加熱的，只要是符合規(guī)定的夾層鍋不可能出現漏油情況的。缺點：導熱油相對于蒸汽加熱比較慢，耗電量比較大。優(yōu)點：溫度可控性比較高，不用再額外增加設備（蒸汽鍋爐等）
電磁夾層鍋按照您現在的需要來看還是不適合的，電磁加熱還是比較新鮮的產物，在工藝方面還是不太成熟，而且它使用于干炒一類的比較多，實用性還是較差，價格也是比普通的昂貴很多！
還有一種是燃氣加熱的，用天然氣等加熱（這個也可以考慮，時間比較短）
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劉:133 4526 1979(同)
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蒸汽/電加熱/燃氣夾層鍋特點:
蒸汽夾層鍋就是用鍋爐所產生的蒸汽通過蒸汽管道進入夾層鍋來加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋，一般選用此種加熱方式的客戶，通常他們本身就有鍋爐。蒸汽夾層鍋燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染；火焰溫度隨意調節(jié)。
電加熱夾層鍋是通過電熱管、導熱油來進行加熱的就叫電加熱夾層鍋。簡單的來說就是通電加熱，它使用非常方便，只要有三相電的地方都可使用。
燃氣加熱夾層鍋主要由鍋體、底座、燃氣灶具組成，燃氣夾層鍋使用方法首先打開減壓閥及進氣接口，順時針打開氣閥，明火點燃（配有火種的灶具請先點燃火種）同時調節(jié)風門與氣閥開關，直至所需火焰，即可開始加熱工作。
夾層鍋升溫與保溫的操作方法：
1、夾層鍋的升溫操作
主要是通入蒸汽（或電或燃氣）使鍋內的物料溫度提高到蒸煮所需溫度，隨著溫度的提高，加塊了物料的蒸煮速度，在升溫過程中，通常在升到一定成都時要進行放氣操作，其目的在于排除夾層鍋內的空氣以及*等揮發(fā)性物質，排除鍋內的假壓，并能減少對纖維素的氧化，放氣操作過程是當鍋內壓力升到額定壓力時，即停止通氣，并開啟放氣閥進行放氣，當鍋內壓力降到規(guī)定值時，再關閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫，直到達到zui高壓力
2、夾層鍋的保溫操作：是zui高溫度下保持一定時間
電加熱夾層鍋的使用方法及注意事項：
一、使用方法
1、開機使用前，檢查一下導熱油油位是否到達規(guī)定油位（夾層下150CM）；
2、將鍋清洗干凈，放入物料；
3、夾層鍋開機使用前，應先打開上邊的注油閥；
4、接通電閥，打開開關按鈕，將溫度控制旋鈕旋轉到所需位置（多數180攝氏度左右，不超過280）
5、關閉電閘，關閉注油閥，轉動手輪，使鍋體傾斜，倒出物料；
二、注意事項
1、電源必須根據功率加漏電防護器，先加導熱油再用；
2、嚴禁在夾層中未裝導熱油的情況下開機使用；
3、建議使用320#導熱油，導熱油建議一年左右更換一次，工作時間不長的話可以酌情延長更換時間；
4、工作結束后，將油閥關閉，然后將鍋體內傾（注意不要外傾）倒出物料
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