供應(yīng)丸子機 40斬拌機廠家
千頁豆腐是素食產(chǎn)品,由中國臺灣引進(jìn)過來,廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地方。它采用中國臺灣的豆腐制作工藝,以大豆分離蛋白及木薯變性淀粉為主要原料精制而成,是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食,它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩,更具備*的Q勁和爽脆,還具有的湯汁吸收能力,配合現(xiàn)化廚藝,可以做出高品質(zhì)的新時尚美味佳肴來。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、鹵、火鍋等。原料簡單,擺盤精致,。豆腐吃起來又燙又滑,口感鮮美。
設(shè)備簡介
供應(yīng)丸子機 40斬拌機廠家
一、千頁豆腐斬拌機:
(1)設(shè)備說明:
斬拌機為一個統(tǒng)稱,根據(jù)制做的產(chǎn)品不同,可分為肉類斬拌機、千頁豆腐斬拌機、魚豆腐斬拌機。斬拌機在斬拌肉類時對刀轉(zhuǎn)速的要求不需要,能達(dá)到3000-3600轉(zhuǎn)就可以,所以常規(guī)的20型、40型、80型雙速(低速1500轉(zhuǎn),高速3000轉(zhuǎn))都可以使用;而千頁豆腐在生產(chǎn)的過程中對斬拌機的轉(zhuǎn)速要求特別高,夠達(dá)到4500轉(zhuǎn),所以常規(guī)的肉類斬拌機根據(jù)無法生產(chǎn)千頁豆腐。所以生產(chǎn)氣泡小且少所用的斬拌機必須使用80型及以上的變頻4500轉(zhuǎn)斬拌機來使用。
千頁豆腐斬拌機設(shè)備配置:國標(biāo)開元電機、法國施耐德電器、定制天津斬、定制三晶變頻器、整機包括斬拌機鍋全部為優(yōu)質(zhì)SUS304材質(zhì)制成、現(xiàn)在外置變頻器與電器元件,能夠做到防水防潮防震、并設(shè)有防滑底腳增加運轉(zhuǎn)時的平穩(wěn)度。以下是設(shè)備的具體特別及:
1、以優(yōu)質(zhì)不銹鋼SUS304材質(zhì)為原料制作,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、易清洗。
2、軸套等主要部件采用數(shù)控加工中心加工,確保加工精確度。
3、刃鋒利耐用、高速運轉(zhuǎn)平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果,具產(chǎn)地:天津。
4、選用進(jìn)口日本精工軸承;國標(biāo)開元電機符全歐標(biāo),抗過載能力強。
5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),能乳化效果,使產(chǎn)品出品率,效果。
6、與斬鍋的間隙小于1.5mm。
7、外置變頻器與電器元件,防水防潮,方便操作與維護(hù)。
8、采用防滑底腳,運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。
(2)設(shè)備圖片:
20型斬拌機圖片:(可制做肉丸,烤腸,魚豆腐,但不建議制做千頁豆腐)
技術(shù)參數(shù):
型號:20L 一次裝料10公斤左右 功率:2.75KW 轉(zhuǎn)速:1500/2960(可變頻調(diào)速)
![](https://img74.hbzhan.com/73c1482f3b90472a2ea660f4fffa76517521912b92c3389d070eae83666646170205aff52ae3ca06.jpg)
![](https://img72.hbzhan.com/73c1482f3b90472a2ea660f4fffa7651add9d42508e4924a73a7eb34529539a6b213456c1a2ac392.jpg)