3M Clean-Trace表面過敏原快速檢測(cè)棒
型號(hào)：ALLTEC60
規(guī)格：60支/盒
3M Clean-Trace表面過敏原快速檢測(cè)棒 應(yīng)用范圍：
高靈敏的蛋白檢測(cè)，可迅速確認(rèn)食品加工環(huán)節(jié)表面（清洗后）過敏原殘留量
關(guān)于過敏原：幾乎所有的過敏原都是蛋白，主要的過敏原包括花生、堅(jiān)果、芝麻、魚、貝殼類產(chǎn)品、雞蛋和牛乳，F(xiàn)DA對(duì)預(yù)包裝食品進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管， 要求含有來自八大 (牛奶, 雞蛋, 小麥, 花生, 大豆, 堅(jiān)果, 魚, 和甲殼類海產(chǎn)品)過敏原蛋白的 成分必須標(biāo)注常用名。"
食品LOAEL(mg蛋白)食品LOAEL(mg蛋白)
雞蛋0.13-1.0堅(jiān)果0.02-7.5
花生0.25-1.0大豆88-522
牛乳0.36-3.6魚1-100
過敏源采樣棒使用步驟：
1. 拭子使用前需室溫放置至少10分鐘。 握著取樣棍，從裝置內(nèi)取出拭子。 對(duì)于干燥的待檢表面，使用所提供的濕潤(rùn)劑，將濕潤(rùn)劑滴4滴在拭子上或滴4滴在待檢表面上 [figure 1] 。
2. 搽拭待檢區(qū)域。實(shí)際操作時(shí)，可以搽拭面積大約為10cm×10cm的區(qū)域，先朝一個(gè)方向搽拭，然后再朝反方向搽拭。按壓并轉(zhuǎn)動(dòng)拭子，使其沾上樣品，確保取樣操作可重復(fù)且有效[figure 3] 。檢測(cè)液體物質(zhì)時(shí)，將拭子浸入樣品中，然后靠著容器壁擠去拭子上的多于液體。注意: 檢測(cè)液體物質(zhì)時(shí)，需要檢測(cè)液體樣品中是否含有消毒劑（例如
pH檢測(cè)）。 使采樣棒與待測(cè)表面成30度夾角，用力輕壓采樣棒致其彎曲，使采樣頭緊貼待測(cè)位點(diǎn)。來回涂抹2次。
采樣不規(guī)則表面時(shí)應(yīng)根據(jù)結(jié)構(gòu)和形狀，采取相應(yīng)的有效涂抹手法。各點(diǎn)涂抹手法可以不同，但：同一位點(diǎn)每次涂抹時(shí)手法要一致。
3. 將取樣棍插回裝置內(nèi)，將手握處插入其Z初位置。 此時(shí)，您可以立即活化裝置并進(jìn)行檢測(cè)，或者為了方便，可以將Clean-Trace檢測(cè)裝置做好標(biāo)記，待有多個(gè)拭子時(shí)一并檢測(cè)，檢測(cè)裝置在取樣后可以放置4小時(shí)。
4. 處理樣品時(shí)，用力縱向按下取樣棍。 取樣棍的手握處將滑入裝置的管中，當(dāng)按下后，取樣棍手握處的頂端應(yīng)該與裝置的管的頂端平齊。 握著裝置的頂端，側(cè)向快速晃動(dòng)至少5秒鐘，使樣品和試劑混合[figure 5] 。 溶液將變成薄荷綠。
5. 將Clean-Trace過敏原檢測(cè)裝置放在預(yù)熱到 55 °C的加熱器上。 在55 °C加熱15分鐘。然后對(duì)照Clean-Trace變應(yīng)原檢測(cè)裝置的標(biāo)簽比較拭子和溶液的顏色。 將溶液或拭子上的Z強(qiáng)的顏色改變作為Z終檢測(cè)結(jié)果。（上圖中儀器即為過敏原加熱器）
3M Clean-Trace表面過敏原快速檢測(cè)棒檢測(cè)原理：
蛋白鏈中的氨基酸間的肽鏈將Cu+2 還原成 Cu+1 的反應(yīng).
隨著食品行業(yè)的發(fā)展，過敏食物越來越多，過敏性疾病已經(jīng)成為性的問題，并備受各國(guó)政府的高度關(guān)注。據(jù)食品過敏或過敏性反應(yīng)網(wǎng)絡(luò)（簡(jiǎn)稱FAAN）統(tǒng)計(jì)，約有90％的過敏反應(yīng)是由花生、果仁、魚、貝類、雞蛋、牛奶、大豆和小麥8類食物引起（以花生引起的過敏zui為嚴(yán)重），10%的過敏是由170多種其他食物引起。食物過敏原不但影響到人類的生活質(zhì)量，甚至?xí)＜吧?。但是到目前為止，?duì)食物過敏并無有效的治療手段，*的辦法就是采取一定的措施使易敏者避開含有致敏成分的食物，如出臺(tái)法規(guī)，要求食品生產(chǎn)企業(yè)將食品中所
有過敏原成分都進(jìn)行清楚的標(biāo)注，不論來源為何、含量多少（不同人體質(zhì)不同，因而無法規(guī)定食品過敏原的“標(biāo)準(zhǔn)"）；而且，這種標(biāo)注還包括對(duì)各種“潛在"的和“外來"的因污染或交叉?zhèn)鬟f而引入的過敏原成分的指示。
食品過敏原法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法
近年來，國(guó)際食品法典委員會(huì)、各發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)紛紛出臺(tái)了各種食品過敏原標(biāo)識(shí)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的實(shí)施措施，其中以美國(guó)和歐盟的尤為嚴(yán)格，已經(jīng)進(jìn)入了強(qiáng)制性實(shí)施階段，這對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品、食品進(jìn)出口貿(mào)易帶來了不容忽視的影響。目前，中國(guó)也已經(jīng)意識(shí)到食品過敏原成分標(biāo)識(shí)的重要性，在2007年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃項(xiàng)目中對(duì)數(shù)十個(gè)食品過敏原成分檢測(cè)方法進(jìn)行了推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，其中包括PCR和ELISA兩種方法。2008年會(huì)期間正式開展了食品過敏原檢測(cè)和相關(guān)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)制定工作。
3M Clean-Trace表面過敏原快速檢測(cè)棒注意事項(xiàng)：
1.在活化時(shí)，垂直位握著裝置，側(cè)向快速搖晃之，時(shí)間至少5秒鐘。
2.在活化時(shí)，非垂直位握著裝置，不得上下?lián)u晃之，不得象甩動(dòng)那樣搖晃裝置。
3.務(wù)必垂直位孵育裝置不可水平位孵育裝置
4.15分鐘后讀數(shù)15分鐘后記錄顏色改變
5.蛋白質(zhì)是一種常見物質(zhì)。 蛋白質(zhì)在皮膚、頭發(fā)及許多物品的表面都存在。不要觸碰拭子或待測(cè)表面。
6.不要使用過期物品。
7.Clean-Trace變應(yīng)原檢測(cè)是探測(cè)蛋白質(zhì)，因此無法檢測(cè)出不含蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)含量很低的產(chǎn)品的殘留。
8.雖然Clean-Trace變應(yīng)原檢測(cè)非常靈敏，但是不能憑借Clean-Trace變應(yīng)原檢測(cè)的結(jié)果認(rèn)定一個(gè)表面無菌。
9.該檢測(cè)與正常濃度的多數(shù)常用消毒劑間的干擾極小。不過，某些情況下，高濃度的堿性清潔劑可能會(huì)引起假陰性結(jié)果。進(jìn)行Clean-Trace變應(yīng)原檢測(cè)時(shí)，采用基于過氧化物的消毒劑會(huì)引起假陽性顏色改變。
3M Clean-Trace表面過敏原快速檢測(cè)棒結(jié)果解讀
該檢測(cè)反應(yīng)的顏色變化情況顯示了待檢表面的蛋白質(zhì)殘留。通過對(duì)照Clean-Trace變應(yīng)原檢測(cè)裝置的標(biāo)簽比較顏色，可以估計(jì)受檢表面的清潔度。
? 綠色表示“通過檢測(cè)"－表面清潔，不需要進(jìn)一步處理
? 灰色即表示結(jié)果不明確－建議再次清洗和再次檢測(cè)
? 紫色表示“未通過檢測(cè)"－需要再次清洗和再次檢測(cè)
加熱時(shí)，陰性樣品的薄荷綠色會(huì)褪去，變得澄清，帶有藍(lán)色；而從加熱器上取下時(shí)，又會(huì)很快因冷卻而變成綠色。 為了便于解讀檢測(cè)結(jié)果，建議與陰性對(duì)照進(jìn)行比較。
3M Clean-Trace表面過敏原快速檢測(cè)棒 保存條件：
為了存放期能Z長(zhǎng)，存放溫度為2° - 25°C (36° - 77°F).如在室溫不穩(wěn)定的環(huán)境中建議冰箱冷藏存放，而在運(yùn)輸過程中或在較高溫度下存放時(shí)，拭子能保持穩(wěn)定的時(shí)間為14天；此時(shí)溫度也不得超過35°C (95°F)。
保質(zhì)期：12個(gè)月
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