首項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治對(duì)準(zhǔn)潲水油 “對(duì)非法提煉潲水油的行為我們接到一起舉報(bào)就打擊一起，決不讓它有露頭的機(jī)會(huì)。”長(zhǎng)沙市委副秘書(shū)長(zhǎng)、市食安委辦公室副主任孫衛(wèi)東昨日接受記者采訪時(shí)介紹，由于今年以來(lái)在食品安全領(lǐng)域?qū)嵤┮幌盗杏辛εe措，現(xiàn)在職能部門(mén)接到的這方面舉報(bào)已大大下降。
為建設(shè)食品安全城市，根據(jù)市食安委的安排，今年從群眾反映強(qiáng)烈、涉及面廣、危害性大的食品安全問(wèn)題著手，開(kāi)展12項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，而首項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治對(duì)象就是潲水油。“潲水油的問(wèn)題由來(lái)已久，可以說(shuō)是食品安全的一個(gè)‘惡性腫瘤’，一日不除建設(shè)食品安全城市就是空談。”一位專(zhuān)家甚至把潲水油的危害提高到這樣的程度。
這不是危言聳聽(tīng)。1月8日，市食品安全委員會(huì)組織執(zhí)法人員在寧鄉(xiāng)縣城查處一起特大加工潲水油案件，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到這些油呈現(xiàn)淡黃色，聞不出一點(diǎn)異味。“經(jīng)過(guò)除色、去除異味后，如果不借助專(zhuān)業(yè)儀器，很難把它與純正的食用油區(qū)分開(kāi)來(lái)。”執(zhí)法隊(duì)員、長(zhǎng)沙市畜牧*工作人員何建國(guó)說(shuō)。而在加工車(chē)間，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了大量用編織袋裝著的工業(yè)燒堿，這些化工原料可以用來(lái)去除潲水油中的雜質(zhì)和異味，但人體食用后可致癌。此前的兩天，200余名執(zhí)法人員對(duì)開(kāi)福區(qū)洪山管理局鴨子鋪管區(qū)的潲水油窩點(diǎn)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治，查繳潲水油10多噸。記者從市食安辦獲悉，截至目前，全市今年以來(lái)共查扣、封存潲水油70噸，查處無(wú)證生產(chǎn)加工潲水油生產(chǎn)企業(yè)1家。
立法切斷潲水油的源頭
“《長(zhǎng)沙市餐廚垃圾管理試行辦法》一旦實(shí)行，就能把潲水油的生產(chǎn)源頭控制住，從根本上保證潲水油不進(jìn)入食品加工領(lǐng)域！”市*局法規(guī)處負(fù)責(zé)人昨日接受記者采訪時(shí)透露，《長(zhǎng)沙市餐廚垃圾管理試行辦法》（以下簡(jiǎn)稱《試行辦法》）目前已上報(bào)相關(guān)部門(mén)進(jìn)行zui后審核，即將按程序公布實(shí)行。
《試行辦法》對(duì)全市餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸、處理進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，其中特別指明包括“不能再食用動(dòng)植物油脂和廢棄食用油水混合物”，切斷潲水油的源頭?！对囆修k法》規(guī)定這些垃圾生產(chǎn)單位要“按照環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，設(shè)置油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施用于收集廢棄食用油脂”。而這些垃圾集中收運(yùn)和處置單位由市主管部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)通過(guò)招標(biāo)的方式確定并公示，發(fā)放餐廚垃圾經(jīng)營(yíng)性服務(wù)許可證；對(duì)未取得許可證從事這類(lèi)活動(dòng)的，將由市、區(qū)城市管理行政執(zhí)法部門(mén)責(zé)令停止違法行為，并處以3萬(wàn)元以下的罰款；而對(duì)將餐廚垃圾交由個(gè)人或者未取得許可證的單位收運(yùn)的餐館，可以處5000元以上5萬(wàn)元以下的罰款?！对囆修k法》還明確禁止處置單位以餐廚垃圾為原料自行生產(chǎn)、加工食品。
《試行辦法》實(shí)施后，一方面嚴(yán)格要求餐飲部門(mén)自行保管好餐廚垃圾，另外要求專(zhuān)門(mén)的公司負(fù)責(zé)這些垃圾的處置，從而杜絕那些別有用心者收集、加工潲水油的可能，對(duì)潲水油的控制從源頭上得到保證。
為潲水油找到“出路”
長(zhǎng)沙餐飲企業(yè)發(fā)達(dá)，剩飯剩菜在所難免，大量的餐飲垃圾如果不處理好，既可能被不法分子制成潲水油流入食品市場(chǎng)，給市民的食品安全留下隱患，也會(huì)對(duì)環(huán)境保護(hù)造成危害。市人大代表夏時(shí)曾作過(guò)統(tǒng)計(jì)，每年長(zhǎng)沙市的餐廚垃圾在120萬(wàn)噸左右，而其中不少被提煉成潲水油重新流向市場(chǎng)。
為了節(jié)約能源、保護(hù)環(huán)境，市食安委決定對(duì)潲水油采取“堵疏結(jié)合”整治辦法。一方面通過(guò)制定《試行辦法》嚴(yán)格控制剩飯剩菜這些餐廚垃圾的去處；另一方面，組織正規(guī)廠家進(jìn)行深加工，用于養(yǎng)殖行業(yè)。目前，長(zhǎng)沙已有兩家公司經(jīng)批準(zhǔn)作為飼料油供應(yīng)飼料生產(chǎn)廠家。目前這兩家公司日生產(chǎn)能力達(dá)到40噸，基本能滿足長(zhǎng)沙市場(chǎng)上剩飯剩菜的處理?？扇绾伪ＷC從這兩家公司生產(chǎn)出的產(chǎn)品不流向食品市場(chǎng)呢？
“目前我們已制定出詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)，向國(guó)家*和省*進(jìn)行了匯報(bào)，新的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行后能讓消費(fèi)者從感觀上一眼就看出是不是潲水油。”市畜物*李自強(qiáng)處長(zhǎng)昨日接受記者采訪時(shí)透露，新的辦法就是要求廠家在產(chǎn)品中加入辣椒紅色素，使飼料油與食用油有明顯區(qū)別。
此外，由市負(fù)責(zé)的潲水油快速檢測(cè)方法及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，目前也取得突破性進(jìn)展，正進(jìn)入數(shù)據(jù)庫(kù)建立階段。
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