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廣東三匯凈化科技有限公司
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產(chǎn)品型號sh-*廚房
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地廣州市
聯(lián)系方式：黎生查看聯(lián)系方式
更新時間：2016-03-25 11:09:33瀏覽次數(shù)：685次
聯(lián)系我時，請告知來自 環(huán)保在線*廚房通風工程 *廚房工程 *廚房圍墻裝修工程 *廚房隔墻裝修工程
*廚房設計原則之平面布局
1、應符合產(chǎn)品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢;
2、更衣室要求 更衣場所應與加工經(jīng)營場所處于同一建筑物內(nèi)，有足夠大小的空間、足夠數(shù)量的更衣設施和適當?shù)恼彰鳌?人員進入車間，進行一次，二次更衣，風淋，洗手，消毒，不可直接進入車間; 3、操作人員直接到達各自的操作區(qū)域，避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員動線相互交叉;
4、避免污染物和非污染物的動線交叉;
5、避免生、熟品之間的相互交叉;
6、加大清潔區(qū)空氣壓力，防止污染區(qū)空氣向清潔區(qū)倒流;
7、氣流從低溫向高溫區(qū)流動; 嚴格按照工藝合理選擇加工設備、物流設備、制冷設備 嚴格按照節(jié)能的原則、并注重投資的合理性 注重環(huán)境衛(wèi)生，防蟲防鼠 長遠規(guī)劃，分步實施
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食品處理區(qū)地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求
1、地面用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設，且平整、無裂縫。
2、粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹調(diào)等需經(jīng)常沖洗場所、易潮濕場所的地面易于清洗、防滑，并有排水系統(tǒng)。
3、地面和排水溝有排水坡度（不小于1.5%），排水的流向由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)。
4、排水溝出口有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網(wǎng)罩。
5、墻角、柱腳、側(cè)面、底面的結合處有一定的弧度。
6、墻壁采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料。
7、粗加工、切配、烹調(diào)和工用具清洗消毒等場所應有1.5米以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙，食品加工專間內(nèi)應鋪設到頂。
8、內(nèi)窗臺下斜45度以上或采用無窗臺結構。 9、門、窗裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗設有易于拆下清洗不生銹的紗網(wǎng)或空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門能自動關閉。
10、粗加工、切配、烹調(diào)、工用具清洗消毒等場所、食品包裝間的門采用易清洗、不吸水的堅固材料制作。
11、天花板用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。
12、半成品、即食食品暴露場所屋頂若為不平整的結構或有管道通過，加設平整易于清潔的吊頂（吊頂間縫隙應嚴密封閉）。
13、水蒸氣較多的場所的天花板有適當?shù)钠露龋ㄐ逼禄蚬靶尉桑?
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