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L-*

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更新時間：2018-04-19 18:43:57瀏覽次數(shù)：251次

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產(chǎn)品簡介

L-*

詳細(xì)介紹

中文名稱: *
中文同義詞: L-*;alpha-氨基戊二酸;*;麩氨酸;L（+）-*;氨基戊二酸;L-2-氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸
英文名稱: L-Glutamic acid
英文同義詞: FEMA 3285;GLU;GLUTAMIC ACID, L-;GLUTAMIC ACID BASE;GLUTACID;H-L-GLU-OH;H-GLU-OH;L-ALPHA-AMINOGLUTARIC ACID
CAS號: 56-86-0
分子式: C5H9NO4
分子量: 147.13
EINECS號: 200-293-7

* 性質(zhì)

熔點 205 °C （dec.）（lit.）
比旋光度 32 º （c=10,2N HCl）
密度 1.538
FEMA 3285
儲存條件 Store at RT.
溶解度 1 M HCl: 100 mg/mL
form powder
水溶解性 7.5 g/L （20 ºC）
Merck 14,4469
BRN 1723801
CAS 數(shù)據(jù)庫 56-86-0（CAS DataBase Reference）
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 L-Glutamic acid（56-86-0）
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 L-Glutamic acid（56-86-0）

* 用途與合成方法

20種常見α氨基酸之一 *是構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種常見α氨基酸之一。作為*、*以及*的前體。分為左旋體、右旋體和外消旋體三種形態(tài)，左旋體即L-*，是蛋白質(zhì)合成中的編碼氨基酸，哺乳動物非必需氨基酸，在體內(nèi)可以由葡萄糖轉(zhuǎn)變而來。常溫下是一種白色或無色鱗片狀晶體，呈微酸性，無毒。微溶于冷水，易溶于熱水，幾乎不溶于乙*、丙酮及冷醋酸中，也不溶于乙醇和甲醇。在200℃時升華，247℃－249℃分解，密度1.538g/cm3，旋光度+37－+38.9（25℃）。的用途廣泛，它本身作為藥品，能治療肝昏迷癥，也可用來生產(chǎn)味精（*鈉）、食品添加劑、香料和用于生物化學(xué)的研究。以糖質(zhì)為原料經(jīng)微生物發(fā)酵，采用“等電點提取”加上“離子交換樹脂”分離的方法而制得L－*。
*鹽在自然界普遍存在的。多種食品以及人體內(nèi)都含有*鹽，它即是蛋白質(zhì)或肽的結(jié)構(gòu)氨基酸之一，又是游離氨基酸，L型氨基酸美味較濃。
*是里索遜1856年發(fā)現(xiàn)的，為無色晶體，有鮮味，微溶于水，而溶于鹽酸溶液，等電點3.22。大量存在于谷類蛋白質(zhì)中，動物腦中含量也較多。*在生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位，參與動物、植物和微生物中的許多重要化學(xué)反應(yīng)。
氨基酸代謝中的意義 1.*參與*脫氫酶為中心的聯(lián)合脫氨基作用（*被脫去氨基）。
2.在血氨轉(zhuǎn)運中，*合成酶催化*與氨結(jié)合生成*。*中性無毒，易透過細(xì)胞膜，是氨的主要運輸形式。
3.在葡萄糖-*循環(huán)途徑中，肌肉中的*脫氫酶催化α-酮戊二酸與氨結(jié)合形成*，接著在*轉(zhuǎn)氨酶的催化作用下*再與丙酮酸形成α-酮戊二酸和*。
4.在生物活性物質(zhì)代謝途徑中，*本身就是興奮神經(jīng)遞質(zhì)，在腦、脊髓中廣泛存在，*脫羧形成的γ-氨基丁酸是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，在生物體中廣泛存在。
5.在氨基酸合成途徑中，*是合成*、*、*、賴氨酸的重要前體。
6.在*循環(huán)（尿素合成）途徑中，線粒體中的*脫氫酶將*的氨基脫下，為氨甲酰磷酸的合成提供游離的氨；細(xì)胞質(zhì)中的谷草轉(zhuǎn)氨酶把*的氨基轉(zhuǎn)移給草酰乙酸，草酰乙酸再形成天冬氨酸進(jìn)入*循環(huán)，*為循環(huán)間接提供第二個氨基。
鑒別試驗取試樣150mg，加4ml水和lml氫氧化鈉試液（TS-224），溶解，加lml茚滿三酮試液（TS-250）和100mg醋酸鈉，在沸水浴中加熱10min，應(yīng)產(chǎn)生紫羅蘭顏色。
取試樣1g，加水9ml配成懸浮液，在蒸汽浴上緩慢溫?zé)岵嚢柚寥咳芙?，加lmol/L鹽酸液6.8ml，應(yīng)重新懸浮，再加lmol/L氫氧化鈉液6.8ml，攪拌后，*應(yīng)*溶解。
含量分析方法一準(zhǔn)確稱取試樣約0.2g，溶于3ml甲酸中，加冰醋酸50ml和結(jié)晶紫試液（TS-74）2滴，用0.1mol/L高氯酸溶液滴定至綠色或藍(lán)色全部消失。另用同樣方法進(jìn)行空白試驗。每mL 0.1mol/L高氯酸液相當(dāng)于（C5H9NO4）14.71mg。
方法二準(zhǔn)確稱取試樣500mg，溶于250mi水中，加溴百里酚藍(lán)試液（TS-56）數(shù)滴，用0.1mol/L氫氧化鈉液滴定至藍(lán)色終點。每mL 0.lmol/LNaOH液相當(dāng)于（C5H9N04）14.7mg。
毒性 ADI不作特殊規(guī)定（FAO/WHO，2001）。
GRAS（FDA，§182.1045，2000）。
使用* FAO/WHO（1984）：用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。
FEMA（mg/kg）：飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、肉湯、乳及乳制品、調(diào)味料、谷類制品，均400mg/kg。
FDA，§172.320（2000）：作為營養(yǎng)增補劑，*12.4%（以食品中總蛋白質(zhì)的重量計）。
食品添加劑zui大允許使用量zui大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能 zui大允許使用量（g/kg） zui大允許殘留量（g/kg）
l-* 食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的zui大允許使用量和zui大允許殘留量

化學(xué)性質(zhì) 左旋*為白色磷片狀晶體。無臭，稍有特殊的滋味和酸味。呈微酸性。微溶于冷水，易溶于熱水，幾乎不溶于乙*、丙酮和冷醋酸中，不溶于乙醇和甲醇。
用途用于制藥、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑
用途用于生化研究，醫(yī)藥上用于肝昏迷、防止癲癇、減輕酮尿癥和酮血癥。
用途代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%～1.6%。按我國GB 2760一96規(guī)定可用作香料。
用途主要用于生產(chǎn)味精、香料，以及用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑和生化試劑等。本身可用作藥物，參與腦內(nèi)蛋白質(zhì)和糖的代謝，促進(jìn)氧化過程，該品在體內(nèi)與氨結(jié)合成無毒的谷酰胺，使血氨下降，減輕肝昏迷癥狀。主要用于治療肝昏迷和嚴(yán)重肝功能不全等，但療效并不十分滿意；與抗癲癇藥合用，尚可治療癲癇小發(fā)作和精神運動性發(fā)作。外消旋*用于生產(chǎn)藥物，也用作生化試劑等。
用途其一鈉鹽——*鈉用作調(diào)味品，商品有味精和味素等。

關(guān)鍵詞：離子交換樹脂

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