1. 極性組份的快速測定:可判斷油品中的毒性物質(zhì)是否超標(biāo),并根據(jù)進一步調(diào)查確定其是否是煎炸過的油,或經(jīng)過濾油粉等凈化仍未清除干凈的劣質(zhì)油或地溝油。測定過程(不包括油溫加熱時間)約需10秒鐘。
2. 過氧化值的快速測定: 可判斷油品是否開始酸敗。測定過程約需2分鐘。
3. 酸價的快速測定: 可判斷油品是否酸敗以及酸敗的程度。測定過程約需2分鐘。
4. 礦物油的快速測定:可判斷油品是否被礦物油污染或人為添加。測定過程約需15分鐘。
5. 色澤、氣味及滋味檢查:按國標(biāo)法,可判斷油品是否正常、焦糊、酸敗、苦辣等。測定過程約需5分鐘。
yz-007型食用油品質(zhì)快速檢測系統(tǒng)(箱) 明細單
品 名 規(guī) 格 單位 數(shù)量
便攜式食用油極性組分測定儀 德國產(chǎn) 臺 1
食用油脂酸價、過氧化值速測卡 各10次測定用量 套 2
食用油中礦物油速測鑒別試劑 約10次測定用量 袋 1
食品中心溫度計 支 1
微型電熱水浴鍋 個 1
試管 只 20
樣品杯 個 20