VF技術(shù)生產(chǎn)的西蘭花特點(diǎn)
采用低溫油炸脫水技術(shù)，保持水果、蔬菜原始味道，鎖住營養(yǎng)成分，真空脫水，改變內(nèi)部結(jié)構(gòu)，達(dá)到酥脆的效果。
1)
-傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)的西蘭花含油率高達(dá)25%-35%，長期食用對健康不利；
-VF技術(shù)生產(chǎn)的西蘭花含油率維持在5%-12%，并且生產(chǎn)過程采用的是植物油作為脫水媒介，而植物油含有的不飽和脂肪酸是人體無法自行合成的，需要從食物中攝取，可放心長期食用。
2)
-傳統(tǒng)工藝采用油炸加工方式，油的溫度在160℃以上，劣變程度較嚴(yán)重，容易產(chǎn)生丙烯酰胺，這是一種致癌物；
-真空脫水技術(shù)將油溫控制在60℃以下，使加工食品不會劣變，并且地保存了植物油地營養(yǎng)成分。
3)
-傳統(tǒng)加工方式因?yàn)楦邷氐木壒剩庸こ鰜淼奈魈m花失去原有的色澤，口感油膩；
-真空脫水技術(shù)可以有效保持西蘭花原有的色澤和形狀、香酥可口。
西蘭花真空油炸機(jī)參數(shù)
| 料框規(guī)格 | Φ800mm | Φ1000mm | Φ1100mm | Φ1200mm |
| 尺寸 L*W*H | 1000*1000*2600 | 1150*1150*2700 | 1250*1250*2800 | 2500*4500*2900 |
| 工作真空度 | 0.098-0.099mpa | 0.098-0.099mpa | 0.098-0.099mpa | 0.098-0.099mpa |
| 蒸汽壓力 | 4-8kg | 4-8kg | 4-8kg | 4-8kg |
| 工作溫度 | 75-110℃ | 75-110℃ | 75-110℃ | 75-110℃ |
| 油泵功率 | 4kw | 5.5kw | 7.5kw | 7.5kw |
| 真空泵功率 | 9kw | 12kw | 15kw | 15kw |
| 電機(jī)功率 | 3kw | 3kw | 3kw | 3kw |
| 一次性投料數(shù)量 | 80kg | 120kg | 160kg | 200kg |
| 50kg | 90kg | 120kg | 170kg |
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西蘭花真空油炸機(jī)優(yōu)勢
1. 機(jī)器主要部件全部采用不銹鋼制作。
2. 油炸籃采用圓形油炸籃，脫油時(shí)產(chǎn)品均勻分布，不堆積、、脫油效果好。大空間的貨籃，不會粘連。貨籃的鎖緊采用快速夾具，操作便捷。
3. 采用特殊設(shè)計(jì)的水環(huán)式真空系統(tǒng)，保證真空度可達(dá)-0.098MPa，可縮短加工時(shí)間，含油率低。而普通水環(huán)泵的真空度只達(dá)到-0.096MPa。
4. 不銹鋼管加熱，升溫迅速，油溫恒定，保證產(chǎn)品的色，香，味、形具佳。
5. 氣動閥門，無需人工開關(guān)，避免人工燙傷。
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