過氧化苯甲酰(BPO)是面粉改良劑中的一種,若使用量過大,可產生對人體有害的物質。目前檢測方法有化學滴定法、氣相色譜法、有效液相色譜法等。我國GB2760-1996中規(guī)定其使用限緝?yōu)樾∮?.06g/kg目前尚未制定面粉等實際樣品中BPO國家標準檢測方法。本文采用有效液相色譜法測定面粉中BPO,方法簡便快速,準確可靠。線性范圍0-200mg/kg,Y:實驗原理;BPO在酸性介質中被還原為苯甲霞斤測定苯1甲截即可求出的含置。
儀器友試劑:LC-3000有效液相色譜儀(二極管陣列式檢測器)3.9min以后,X230nrm峰鑒別定性,峰面積定置,進樣體積lOul.樣品制備:稱取2.500g樣品于25ml具塞比色管中,加入丙酮10m,1.0nU冰醋酸,1.0m飽和溶液,加塞搖勻,于暗處靜置15min,加入34滴O.lmol/L褪去碘色,加乙醇至25ml,0.45um濾膜過濾后HPLC法測定1、樣品處理:配置標準液前應現標定標淮品。作為還原劑,選用1.0m飽和溶液*適。加入冰醋酸可加速反應,確保還原,選用1.0ml*適且需加入硫代硫酸鈽褪去碘色,以避免腐蝕檢測器2、對流動相pH值、比例、流速及波長進行選擇,要用以上儀器條件*適。