無菌取樣閥是用來每一次取樣操作之前和之后進行消毒滅菌處理專用的閥門
無菌取樣閥的結(jié)構(gòu)主要包括密封膠套、儲樣腔、取樣口、不銹鋼頂針、彈簧、頂針套管、手動旋柄（自動無菌取樣閥與手動的差別在于是否使用氣動裝置，其基本原理相同，正常情況無菌取樣閥都配有合適尺寸的取樣口封頭）等。其基本工作原理為當處于關(guān)閉狀態(tài)時，依靠彈簧張力或其它壓力推動頂針，由頂針將密封膠頭壓緊在罐壁的開孔處，達到密封效果。如果需要取樣時，從其中一個取樣口通入蒸汽或其它殺菌介質(zhì)，將整個儲樣腔內(nèi)充滿蒸汽并從另一個取樣口導(dǎo)出，經(jīng)過一定時間的作用后使儲樣腔和取樣口處于無菌狀態(tài)。然后通過擰動旋柄，收縮彈簧，放松頂針，使得密封膠頭從罐壁上的開孔處脫離，從而使樣品從罐內(nèi)經(jīng)過樣品室流出，并從取樣口收集。取樣完成后，擰動旋柄，放松彈簧，通過頂針再次將密封膠頭壓緊在罐壁的開孔處。
無菌取樣閥的應(yīng)用點有冷麥汁、發(fā)酵液、酵母泥、脫氧水、清酒、無菌水等