異味分析作為食品安全、環(huán)保領(lǐng)域當(dāng)中的重要組成部分已經(jīng)越來越多的得到世界范圍內(nèi)的關(guān)注?？煽康禺愇斗治鰧κ称钒踩h(huán)境保護、醫(yī)療衛(wèi)生，乃至刑偵方面起到不可替代的作用。現(xiàn)階段，我國主流的異味分析是通過嗅辨師對氣味的類別和濃度來進行人工識別，以及通過島津TQ8040氣質(zhì)聯(lián)用儀（Off-Flavor異味分析）來對異味物質(zhì)進行分析這兩種途徑來完成。

2014年3月，美國《科學(xué)》雜志刊登的新研究曾指出，人類的鼻子至少能夠區(qū)分出1萬億種不同的氣味，遠遠高于多年來科學(xué)界的1萬種。但是事實上，無論是1萬還是1萬億種，沒有人能用得上這么多。一個合格的嗅辨師需要熟悉大約3000種氣味，需要分辨和記憶400余種常見氣味。相對于通過嗅辨師進行主觀判斷這種不確定性較大的人工確認(rèn)方式來說，使用分析儀器的GCMS法進行確認(rèn)的客觀性科學(xué)性準(zhǔn)確性無疑更高。但是異味樣品的復(fù)雜性，標(biāo)準(zhǔn)品又很難獲取，以及氣味的一些感官信息的缺失又造成了現(xiàn)行的GCMS確認(rèn)依據(jù)的不完善。因此目前的異味分析工作大都是采用上述兩種方式結(jié)合的方式，這就造成了檢測門檻高，檢測精度差，檢測結(jié)果并不十分盡如人意的局面。

島津TQ8040氣質(zhì)聯(lián)用儀（Off-Flavor異味分析）數(shù)據(jù)庫，包含異味分析的關(guān)鍵信息

一、通過大量實際案例的積累，特別為異味分析建立的數(shù)據(jù)庫

二、基于數(shù)據(jù)庫可以自動創(chuàng)建儀器方法，可對樣品進行快速定性半定量分析

三、包含異味及其相關(guān)組分的感官信息（氣味特征描述、氣味閾值）

島津TQ8040氣質(zhì)聯(lián)用儀（Off-Flavor異味分析）專業(yè)化的分析系統(tǒng)，可以檢測出氣味閾值水平范圍內(nèi)的異味成分

一、登記化合物可使用三種不同極性的色譜柱進行有效檢測

二、可通過MRM/SIM方式對在閾值水平范圍內(nèi)的異味進行檢測

三、無需釋放真空即可快速更換色譜柱

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