啟立30G臭氧發(fā)生器 泡椒鳳爪臭氧水機(jī)

應(yīng)用范圍：

●降解水中的有機(jī)物、氨氮、亞硝酸鹽等物質(zhì)，并殺滅水中的致病菌和浮游生物

●水中對(duì)細(xì)菌、病毒等微生物殺滅率高速度快，對(duì)有機(jī)化合物等污染物質(zhì)去除*而不產(chǎn)生二次污染，并能降低生化需氧量（BOD）和化學(xué)需氧量（COD），除亞硝酸鹽、懸浮固體及脫色

●應(yīng)用于污水處理、飲用水處理瓶裝水工業(yè)廢水處理、海洋館游泳池水循環(huán)和回用等

●臭氧作為氧化劑、催化劑和精制劑應(yīng)用于化工、石油、造紙、紡織、制藥和香精工業(yè)

應(yīng)用場(chǎng)景：

蔬菜加工、綢緞漂白、酒類生產(chǎn)、食品加工廠等

參數(shù)：

啟立30G臭氧發(fā)生器 泡椒鳳爪臭氧水機(jī)

鳳爪生產(chǎn)技術(shù)-臭氧水代替雙氧水殺菌漂白

一、臭氧水代替過(guò)氧化氫使用

*于2011年6月20日正式實(shí)施了GB2760-2011食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。把其中在食品加工過(guò)程中曾廣泛使用的過(guò)氧化氫（俗稱雙氧水）踢出食品添加劑的使用范圍。國(guó)家質(zhì)檢總局2011年第156號(hào)公告明確提出食品生產(chǎn)企業(yè)禁止使用過(guò)氧化氫。打擊力度也很大，尤其在肉制品加工（泡椒鳳爪）聚集地-重慶，各個(gè)食品廠的負(fù)責(zé)人簽訂了軍令狀，一旦發(fā)現(xiàn)偷著使用的，就要判刑坐牢。

所以一種∠新，環(huán)保的綠色冷殺菌劑高濃度臭氧水就成了各個(gè)食品生產(chǎn)廠家的殺菌產(chǎn)品。臭氧是目前已知可利用的強(qiáng)的氧化劑，具有*的殺菌性及滅活病毒的作用。臭氧在殺菌消毒后還原成氧氣，具有無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)任何化學(xué)殘留污染的特點(diǎn)，被譽(yù)為當(dāng)前世界上潔凈的滅菌劑。同樣濃度的臭氧殺滅細(xì)菌和病毒的效果是氯的600-3000倍。臭氧氣體可對(duì)化驗(yàn)室、更衣室、泡椒車間、包裝車間、材料車間的空氣、屋頂、墻壁、地面、工作衣鞋帽、工作臺(tái)、工具、設(shè)備設(shè)施表面等*消毒滅菌，可消除室頂?shù)拿拱?，去除空氣中的異味，使室?nèi)空氣清潔新鮮。新的臭氧防腐技術(shù)*可以取代雙氧水，應(yīng)用于泡椒鳳爪、泡椒豬皮等肉制品的殺菌工藝。

二、臭氧解決泡椒鳳爪關(guān)鍵技術(shù)

采用臭氧技術(shù)，代替雙氧水，符合GB2760-2011新標(biāo)準(zhǔn)，可以提高泡椒鳳爪的質(zhì)量，降低微生物，達(dá)到高效鳳爪滅菌效果；可以提高泡椒鳳爪的產(chǎn)量，使泡椒鳳爪工藝簡(jiǎn)生產(chǎn)單化，提高效率。

1、冷庫(kù)儲(chǔ)藏

選用進(jìn)口或資質(zhì)較好的廠家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鳳爪，經(jīng)檢驗(yàn)合格后放在冷庫(kù)車間儲(chǔ)藏。

2、原材料解凍

將冷庫(kù)車間的鳳爪，放在室外解凍。1個(gè)包裝箱的鳳爪約15公斤，可以用500L的自來(lái)水解凍。

3、將鳳爪去血水

解凍后的鳳爪，有傷殘、污血，細(xì)菌快遞增生。采用臭氧水機(jī)生產(chǎn)的10mg/L臭氧水浸泡1小時(shí)，去除其中的雜質(zhì)、

4、分爪

將浸泡后的鳳爪進(jìn)行挑選，分整爪、碎爪，進(jìn)行歸類。

5、切爪

將選好的鳳爪再除去少部份殘皮，切坯時(shí)，坯子的大小應(yīng)均勻。

6、熬湯

將配料蒜、蔥、姜、八角、白酒等按比例選配完后，放在鍋爐中熬成湯料。

7、熬泡椒

鍋爐中加入小米椒、花椒、無(wú)色辣椒精等，進(jìn)行熬制。

8、煮爪

煮爪前鳳爪的細(xì)菌多，要進(jìn)行一次消毒處理，高濃度臭氧水機(jī)生產(chǎn)的10mg/L臭氧水浸泡1小時(shí)，可以達(dá)到高效滅菌。再將鳳爪放入沸騰或100℃以上的水中進(jìn)行殺菌，時(shí)間控制在4-5分鐘，要求熟化程度達(dá)到70%時(shí)便及時(shí)起鍋。

9、冷卻

將煮制好的鳳爪投入消毒后的水中進(jìn)行冷卻處理，消毒水的配制方法是：采用臭氧水機(jī)生產(chǎn)的10mg/L臭氧水。

10、將冷卻后的鳳爪裝桶

將冷卻好的鳳爪計(jì)量后倒入經(jīng)過(guò)消毒的調(diào)料桶中。

11、入味

按照比例將所有香料混合均勻后加入調(diào)料桶中進(jìn)行均勻攪拌，使其入味。

12、去水

待均勻攪拌入味后，將鳳爪里多余水分去掉。

13、倒入包裝盤(pán)

將去水后的鳳爪倒入包裝盤(pán)。采用臭氧機(jī)對(duì)空氣強(qiáng)化消毒，臭氧消毒濃度為20-30mg

14、人工包裝

在包裝車間，操作員將零散的鳳爪裝進(jìn)一個(gè)個(gè)的小包裝袋里。

15、真空包裝

將小包裝袋里面的鳳爪用真空包裝機(jī)抽出袋里空氣，進(jìn)行真空壓縮，防止氧化腐爛。

三、在泡椒鳳爪生產(chǎn)使用啟立高濃度臭氧水機(jī)多種優(yōu)勢(shì)

1.用該設(shè)備可對(duì)生產(chǎn)用水進(jìn)行殺菌消毒。

2.用該設(shè)備可制取消毒水，可對(duì)泡椒鳳爪進(jìn)行殺菌，殺菌快速、*，能夠延長(zhǎng)泡椒鳳爪的保質(zhì)期。

3.用該設(shè)備制得的消毒水，可對(duì)泡椒鳳爪進(jìn)行漂白，能提高泡椒鳳爪的外觀質(zhì)量。

4.用該設(shè)備對(duì)泡椒鳳爪殺菌，可減少防腐劑的用量。

5.用該設(shè)備可對(duì)生產(chǎn)車間的空氣、設(shè)備、工具、器具、工作服、工作衣帽等進(jìn)行消毒殺菌，提高生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生質(zhì)量。

6.用泡椒鳳爪處理機(jī)進(jìn)行殺菌消毒，具有安全、環(huán)保、高效的特點(diǎn)，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。

目前，泡椒鳳爪臭氧水機(jī)已在多家食品企業(yè)使用，在防止防腐保鮮劑超標(biāo)、提高泡椒鳳爪的衛(wèi)生安全質(zhì)量、延長(zhǎng)泡椒鳳爪的保質(zhì)期等方面，起到了積極的作用，有效提高了泡椒鳳爪生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。