耐高溫油炸消泡劑包裝與貯存
⑴用50kg聚乙烯桶或200kg內(nèi)涂塑鐵桶,也可根據(jù)用戶要求更換包裝。
⑵本品應密封貯存于通風干燥處,防止雨淋,日光曝曬,不得與強酸強堿及有毒物質(zhì)混裝、混運和堆放。
⑶本品在符合上述條件下,自生產(chǎn)之日算起,存貯期為6個月,超過存貯期后若有少量分層現(xiàn)象,混合均勻后,經(jīng)檢測合格可繼續(xù)使用,不影響其效果。
高溫油性消泡劑
高溫油性消泡劑:適用于高溫油炸食品,水分過大的食品除外。(油炸食品消泡)
1問:油為什么會有泡沫?
答:生產(chǎn)油脂企業(yè)中,油有泡沫是高溫霉變的原料把膠質(zhì)磷脂黃曲霉菌融化到油里面。而在食品油炸加工中,高溫油是里面融化了大量的雜質(zhì)、膠質(zhì)就算沉淀的很清澈也會起泡沫。
2問:如何處理?
答:方法一:可以用水洗,可是水不會洗的很干凈。
方法二:脫酸,脫酸是用燒堿進行的,燒堿會讓油脂 產(chǎn)生氣味,堿的氣味會把油的香味改變,不建議使用燒堿。
方法三:脫膠,我們的產(chǎn)品是有機硅樹脂作為主原料制作,可有效消除小型榨油機加工的食用油和油炸食品過程中產(chǎn)生的泡沫雜質(zhì)、膠質(zhì),降低酸價延長保質(zhì)期,本產(chǎn)品安全方便無任何殘留建議使用。
產(chǎn)品使用方法:油溫保持在50°-60°之間每百斤食用油放0.10--0.20斤消除劑攪拌10分鐘左右,之后再放食用鹽開水2.5斤(鹽0.25斤)繼續(xù)攪拌10分鐘左右,用離心機分離或靜置到油清澈為止再打去油脂表面雜質(zhì),沉淀在油脂下面的油腳是水和油脂中所含膠質(zhì)雜質(zhì),對油的精煉損失不大。注意:油溫不可高,高了油會變黑。消泡劑不能過量,不然油也會黑還會有異味。
油不沉淀清澈油腳(引起泡沫的雜質(zhì))無法分離油同樣會有泡沫。
注意:每100斤食用油 1、油炸食品使用量先放0.1斤 2、花生油使用量0.1斤 3、菜籽油豆油0.2斤 如果有效果不是很理想再加0.05斤處理。
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