腐竹是一種高蛋白大豆制品,營養(yǎng)又美味,腐竹加工,原料易得,工藝簡單,是一個致富的好項(xiàng)目,腐竹起源于唐代,色澤黃白,油光透亮,是一道美味健康的素菜,科威今天和大家共同探討腐竹烘干生產(chǎn)方法。腐竹怎樣烘干
腐竹宜烘干不宜曬干,日曬易發(fā)霉,將起鍋上竿的腐竹膜懸于烘干室烘盤上,保持60℃火溫。若火溫過高,會影響腐竹色澤,一般烘6~8小時即干,腐竹烘干機(jī)使用過程中,溫度要怎么設(shè)置,才能避免腐竹發(fā)酸呢?我們的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)說明,在前面的2-3小時非常重要,溫度一定要頂?shù)?/span>60攝氏度,要大量排濕,要在2-3小時實(shí)現(xiàn)一定程度的脫水,這樣腐竹才不會發(fā)酸有味道,保證腐竹干品的生產(chǎn)質(zhì)量,傳統(tǒng)烘干方式一般為晾曬,自然晾曬的腐竹衛(wèi)生條件差,由于一般處于低溫狀態(tài),導(dǎo)致腐竹外形收縮厲害,表面油份較少,色澤欠佳,采用熱風(fēng)烘干的腐竹,在高溫的干燥環(huán)境中有膨化效果,腐竹外形蓬松鼓脹,表面有較多油份,色澤好。腐竹烘干機(jī)與烘房的配合,宜以溫升時間短,利于抽濕為設(shè)計(jì)原則,一般上3P機(jī)宜配一個15立方米左右的烘干房,6P機(jī)宜配一個25-30立方米的烘干房,10P機(jī)宜配一個30-40立方米的烘干房,腐竹烘干機(jī)的烘干房使用專業(yè)冷庫板材料,約10公分厚,隔熱性能非常不錯,為了將熱泵干燥技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)副產(chǎn)品的加工,必須研究不同農(nóng)副產(chǎn)品與熱泵相適應(yīng)的干燥工藝,這需研究干燥物料的質(zhì)量指標(biāo)以及質(zhì)量指標(biāo)隨溫度含水量和干燥時間等的變化關(guān)系,為物料的熱泵干燥工藝的確定提供依據(jù)。腐竹怎樣烘干
腐竹烘干一般經(jīng)歷預(yù)熱,高溫烘干階段,恒溫烘干階段,降溫回潮階段,腐竹烘干的過程需要保濕而不是快速除濕,另外溫度控制決定了腐竹的膨化,表面的油份,色澤等重要品質(zhì),zui后,如果對于濕度控制不當(dāng),烘干過程和下料,影響成品腐竹的產(chǎn)量,造成浪費(fèi),腐竹的烘干參數(shù)設(shè)置如下:將烘車推入烘房,關(guān)閉烘房門,打開烘干機(jī)電源,設(shè)置烘干參數(shù):*段4小時,烘干溫度65度,大排濕,第二段6小時,烘干溫度60度,這段要把濕度控制在38%以下,第三段6小時,烘干溫度58度,保持排濕,待烤房濕度降至15%以下即可出烘房包裝。
了解更多產(chǎn)品價(jià)格、設(shè)計(jì)及其他問題,24小時: ,,,。
: http://www.kwzgjx。。com/
http://www.kwjxzzc。。com/
http://www.kwpsj。。com/
http://www。。cnkwjx。。com/
http://www.gykw。。com/
http://www.hgsbw。。com/
食用菌烘干機(jī) http://www.gykw。。com/rxcp/syjhgj.html
金銀花烘干機(jī) http://www.gykw。。com/wdgzsb/jyhwdgzj.html
雙軸攪拌機(jī) http://www.gykw。。com/product/szjbj.html
褐煤壓球機(jī) http://www.gykw。。com/rxcp/hmyqj.html
食用菌烘干機(jī) http://www。。cnkwjx。。com/ps_114.html
雞糞烘干機(jī) http://www。。cnkwjx。。com/ps_72.html
易拉罐粉碎機(jī) http://www。。cnkwjx。。com/ps_22.html
煤泥烘干機(jī) http://www。。cnkwjx。。com/ps_51.html
脫硫石膏烘干機(jī)http://www。。cnkwjx。。com/ps_46.html
豆渣烘干機(jī) http://www。。cnkwjx。。com/ps_48.html