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:王榮 :150---2866---0611
餐飲行業(yè)油煙廢氣處理方案
中餐一直以美味著稱(chēng)于世,然而由于中餐的烹調(diào)的方式中煎、炒、烹、炸占有很大的比例,會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。廚房油煙成分復(fù)雜,油煙污染量大、面廣、低空擴(kuò)散性強(qiáng),人的直觀反映強(qiáng)烈。油煙附著物對(duì)環(huán)境衛(wèi)生影響大,損害現(xiàn)代文明城市形象,是健康、環(huán)保的大敵,餐飲業(yè)排放的油煙煙霧嚴(yán)重地影響城市的大氣質(zhì)量。
*以來(lái),我國(guó)餐館、居民區(qū)產(chǎn)生的油煙都是無(wú)組織排放。油煙中含有多種有害物質(zhì),未經(jīng)任何處理后就排放到室外,不僅對(duì)周?chē)用裆瞽h(huán)境帶來(lái)了污染,而且油煙中所含的大量碳?xì)浠衔锱欧诺酱髿庵校瑯O易與其它塵?;旌闲纬煽晌腩w粒物,破壞大氣質(zhì)量狀況。目前科學(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明,這些化合物對(duì)人體健康有較大危害如:吸入高濃油煙氣可造成肺部類(lèi)癥和組織細(xì)胞損傷,肺活量下降;油煙煙氣影響人體的細(xì)胞免疫、巨噬細(xì)胞功能,造成人體免疫功能下降。
餐飲業(yè)油煙污染問(wèn)題關(guān)系到居民的生活環(huán)境居住權(quán),雖然為繁忙的都市人提供了快捷方便的餐飲服務(wù),但卻成了一直以來(lái)是居民投訴的熱點(diǎn),隨著餐館越開(kāi)越多,餐飲業(yè)黑油煙廢氣治理問(wèn)題已成為難以*的城市痼疾。如何讓市民擺脫惱人的油煙困擾,擁有舒適的生活環(huán)境呢?
市區(qū)餐飲業(yè)具有兩大特點(diǎn),一是大部分店夾雜在住宅群中,下店上宅或前店后宅;二是小餐飲店眾多,油煙排放設(shè)備落后。在全國(guó)各城市中住宅小區(qū)大多是傳統(tǒng)的“上宅下店”式房屋設(shè)計(jì)格局,這種設(shè)計(jì)的“先天不足”,使很多餐館就開(kāi)在居民樓下或夾雜在居民區(qū)中。許多小區(qū)在規(guī)劃和開(kāi)發(fā)時(shí)未能充分考慮餐飲店與居民區(qū)隔離的問(wèn)題,先期設(shè)計(jì)沒(méi)有預(yù)留餐飲排煙管道,物業(yè)單位在管理上又難以到位,導(dǎo)致后期餐飲店一入駐就引發(fā)居民的強(qiáng)烈投訴。
廚房油煙的污染來(lái)源主要有兩方面;一是以煤、煤氣、液化氣常用炊火中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物等有害氣體;二是烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙?,F(xiàn)在我們經(jīng)常用的抽油煙機(jī)雖然能排除掉廚房中的大部分油煙,但是它卻無(wú)力*解決烹飪中產(chǎn)生的油煙對(duì)整個(gè)環(huán)境的污染。
餐飲業(yè)油煙廢氣的特性:除富含水分、黏稠度高及夾雜油臭味或其他難聞的異味外,其成份亦相當(dāng)復(fù)雜。
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我們以治理環(huán)境為己任,擼起袖子加油干,為留后人一方凈土,換天空一片蔚藍(lán)讓我們共同保護(hù)好我們賴(lài)以生存的家園。
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